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• Garantizar el estándar de calidad de 4 estrellas en los servicios de desayunos buffet, almuerzos, cenas, snacks y Room Service del hotel, • Supervisar y coordinar los grupos y eventos asegurando que los tiempos y el protocolo se cumplan a la perfección, • Recibir, acomodar y asesorar a los comensales, aplicando los protocolos de alta hospitalidad del hotel y fomentando el up-selling de la carta, • Coordinar de forma fluida la comunicación interna entre el equipo de sala y el Chef de cocina para garantizar un ritmo ágil del servicio, • Gestionar la operativa completa del personal: control de horarios, asignación de tareas diarias, supervisión del cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias (APPCC) y formación continua de los camareros, • Controlar el stock de sala y bodega: realizar inventarios periódicos, gestionar pedidos de vajilla, cristalería o bebidas, y minimizar las mermas, • Optimizar la ocupación diaria de los espacios gastronómicos y gestionar de manera eficiente el flujo de las reservas, • Supervisar el perfecto estado del mobiliario, mantelería y el montaje estético general de la sala antes de cada apertura