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Desde Scharpf & Associates estamos colaborando con La Tapería, restaurante perteneciente al Grupo Casa Tomás, en la incorporación de varios puestos para su equipo de cocina (Ayudante de cocina, cocinero/a y Jefe/a de cocina) para ampliar sus cocinas en Cartagena. El Grupo Casa Tomás es un grupo hostelero consolidado, reconocido en la zona por su apuesta por la cocina tradicional mediterránea, producto de calidad y alto volumen de servicio, con varios establecimientos en funcionamiento y una clientela fidelizada. La Tapería representa un concepto dinámico dentro del grupo, centrado en tapas elaboradas, raciones y cocina tradicional, combinando agilidad en el servicio con estándares de calidad elevados, tanto en sala como en cocina. En este contexto, buscamos una figura clave que aporte orden, liderazgo y profesionalización en cocina, con capacidad para gestionar volumen sin perder calidad. ¿Cuál será tu misión? Liderar la cocina del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento del servicio, la calidad del producto y la eficiencia operativa, siendo una pieza clave dentro del equipo del grupo. Funciones principales: • Dirección y organización integral de la cocina, • Gestión y coordinación del equipo, • Planificación de producción y servicios, • Supervisión de carta, tapas y menús, • Control de compras, proveedores y stock, • Garantía de calidad del producto final, • Implantación y seguimiento de APPCC, • Control de costes, escandallos y mermas, • Coordinación de servicios especiales y catering Requisitos • Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a con responsabilidad real, • Experiencia en cocina tradicional mediterránea y tapas, • Capacidad para gestionar servicios con volumen, • Perfil autónomo, resolutivo y con liderazgo, • Enfoque en organización y mejora de procesos, • Valorable experiencia en grupos hosteleros o entornos de alta rotación Qué ofrecemos: • Contrato indefinido, • Salario: en función del puesto y valía., • Horario: turno partido., • Compensación de horas extra, • Incorporación a un grupo hostelero consolidado, con recorrido y estabilidad., • Proyecto con volumen real de trabajo y cocina activa., • Posición con autonomía en la organización de cocina.

¿Tienes experiencia liderando cocinas y te apasiona la gastronomía tradicional mediterránea? En Scharpf & Associates buscamos un/a Jefe/a de Cocina para La Tapería, un restaurante dinámico en Cartagena perteneciente al consolidado Grupo Casa Tomás. Buscamos a alguien capaz de aportar orden, liderazgo y profesionalización, gestionando un alto volumen de servicio sin perder la calidad en nuestras tapas y raciones. ¿A quién buscamos? Buscamos a un/a profesional resolutivo/a, con capacidad de liderazgo y enfoque en la organización. Para esta posición, nos gustaría que aportaras: • Experiencia como jefe/a de cocina o segundo/a con responsabilidad real., • Dominio de la cocina tradicional mediterránea y elaboración de tapas., • Capacidad demostrada para gestionar servicios con alto volumen., • Autonomía, liderazgo y enfoque en la mejora de procesos., • Valorable experiencia previa en grupos hosteleros o entornos de alta rotación. ¿Qué harás en tu día a día? Serás la figura clave de la cocina, asegurando su correcto funcionamiento y la eficiencia operativa. • Dirigir y organizar integralmente la cocina y coordinar al equipo., • Planificar la producción, los servicios y supervisar la carta, tapas y menús., • Controlar las compras, los proveedores, el stock y los costes (escandallos y mermas)., • Garantizar la calidad del producto final y aplicar la normativa APPCC., • Coordinar servicios especiales y eventos de catering. ¿Qué encontrarás al incorporarte? Te unirás a un grupo hostelero consolidado, con estabilidad y un volumen real de trabajo donde tendrás autonomía para organizar la cocina. Te ofrecemos: • Contrato indefinido., • Salario entre 24.000 y 26.000 € brutos anuales (12 pagas)., • Horario en turno partido., • Compensación de horas extra.