Jefe/a de Partida
hace 14 días
Illes Balears
Buscamos profesionales con experiencia como jefe/a de partida de caliente o de frío para incorporarse durante la temporada 2027. La persona seleccionada se responsabilizará de la organización y ejecución de su partida, bajo la coordinación del chef responsable de cocina y siguiendo la propuesta culinaria y los estándares establecidos junto al chef asesor gastronómico. Funciones principales: • Elaborar los platos de su partida siguiendo las recetas y presentaciones establecidas., • Organizar la mise en place y prever la producción necesaria para cada servicio., • Distribuir y supervisar las tareas del personal asignado a la partida., • Controlar sabores, presentación, temperaturas y, cuando corresponda, puntos de cocción., • Coordinar los tiempos de salida con el pase y las demás partidas., • Controlar existencias y comunicar las necesidades de producto., • Cumplir los procedimientos de higiene, APPCC y gestión de alérgenos., • Mantener la partida y sus equipos limpios, ordenados y preparados para el siguiente turno. Requisitos: • Imprescindible haber trabajado anteriormente en cocinas de Ibiza., • Experiencia demostrable como jefe/a de partida de caliente o de frío, o en funciones equivalentes., • Dominio de las técnicas de elaboración propias de su partida y de la organización del servicio., • Agilidad, precisión, responsabilidad y capacidad de trabajo en equipo. 📩 Envía tu CV, indicando en el asunto «Jefe/a de partida – Caliente» o «Jefe/a de partida – Frío», según tu especialidad.
