Jefe/a de Cocina
hace 16 horas
€29500–€30700 anual
Jornada completa
Sevilla
Empresa especializada en el sector de la restauración en Sevilla, con 17 años de trayectoria profesional, precisa incorporar 1 Jefe/a de Cocina en el** Restaurante Alcuza** en la C/ Campamento, nº 29 de Sevilla.
Experiencia requerida para el puesto: experiencia mínima de 4 años en puestos de Jefe/a de Cocina en restaurantes de cocina tradicional, de mercado, cocina de vanguardia. Formará parte de un restaurante en la que la cocina tradicional, de mercado, se fusiona con toques de cocina más innovadora.
OFRECEMOS incorporación inmediata, con Contrato indefinido a jornada completa. Buen ambiente de trabajo y oportunidad de desarrollo profesional.
Retribución: Salario según convenio colectivo más mejora voluntaria, según valía entre 29.500-30.700 euros brutos anuales aproximadamente. 2.000 euros líquidos por doce meses (pagas extraordinarias prorrateadas mensualmente).
Tipo de jornada: jornada partida, turno de tarde (almuerzo) y noche (cena).
Valoramos: compañerismo y positividad y pasión por la gastronomía.
¿Qué funciones realizarás como Jefe/a de Cocina?
· Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
· Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
· Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
· Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
· Diseñar platos y participar en su elaboración, siempre teniendo en cuenta las instrucciones y órdenes facilitadas por la Dirección de la empresa.
· Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Control de stock.
· Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc, del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
· Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
· Mise en place.
· Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
· Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
· Colaborar en la planificación de menús y cartas.
· Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
· Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
· Recepción de pedidos.
· Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
· Orden y limpieza en la cocina.
· Registros APPCC, controlar y garantizar la seguridad alimentaria y costes durante la producción, de conformidad con los procedimientos establecidos por la empresa.
Camareros
Ventas y Marketing
Chef y Cocinero
Venta Minorista
Estética y Belleza
Construcción y Obras
Comida Rápida
Almacén
Arte, Medios de Comunicación, Diseño
Atención Sanitaria
Ayudante de Cocina
Azafato y Azafata
Barista
Ciencia
Contabilidad y Finanzas
Cuidado de animales
Cuidado de niños
Deportes y Bienestar
Educación
Entretenimiento
Eventos y Promociones
Gerencia
Industria y Producción
Ingenieria
Limpieza
Moda
Oficina y Administración
Personal de Bar
Redacción y Edición
Seguridad
Servicio al Cliente
Servicios Jurídicos
Tecnología de la información
Trabajos en línea
Transporte y Reparto
Otros
