RESPONSABLE RESTAURANTE
hace 1 día
€26000–€28000 anual
Jornada completa
Valencia
Grupo de restauración con distintos puntos de venta, actividad anual y temporada alta desde finales de septiembre hasta finales de abril, selecciona varios Responsables de Restaurante / Jefes de Sala para incorporarse a distintos establecimientos del grupo, ubicados en el área de Oliva. Buscamos perfiles dinámicos, resolutivos y orientados al servicio, capaces de liderar equipos, organizar operativas y mantener los estándares de calidad del grupo. La incorporación incluye formación inicial de 3 semanas, un evento de onboarding y acompañamiento directo por parte de responsables senior. FUNCIONES PRINCIPALES • Gestión operativa del restaurante: organización de turnos, horarios y configuración del equipo., • Liderazgo de personal: supervisión, motivación, formación y seguimiento del desempeño., • Garantizar estándares de servicio y cumplimiento de la oferta gastronómica del grupo., • Responsabilidad del establecimiento: orden, imagen, operativa y experiencia del cliente., • Interlocución con proveedores de bebida y coordinación con compras., • Funciones propias de responsable de sala: atención al cliente, resolución de incidencias, supervisión de sala., • Reporting operativo y comunicación con dirección., • Participación en eventos del grupo ., • Adaptación a distintos modelos de restaurante dentro del grupo (volumen, tapas y vinos, fine dining, coctelería, etc.). PERFILES ESPECÍFICOS SEGÚN RESTAURANTE Restaurante Italiano – Servicio de volumen • Servicio dinámico, rápido y con mucha energía., • Perfil joven, de ritmo alto, acostumbrado a restaurantes de gran movimiento., • Turnos partidos (comida y cena)., • Orientación total al servicio y a la operativa diaria. Restaurante de Tapas y Vinos – Enfoque en sumillería • Conocimientos sólidos de vino (ideal sommelier)., • Carta con más de 120 referencias y bodega propia., • Servicio con detalle, corte de jamón y orientación al producto., • Turno seguido, de tarde-noche. Restaurante Gastronómico – Servicio de calidad • Ticket medio alto, enfoque en fine dining., • Showcooking, finalización en mesa, carnes maduradas y pescados de exhibición., • Perfil de maître, con dominio de servicio de calidad., • Turnos partidos (comida y cena). Restaurantes de Temporada Alta – Servicio complejo y de gran volumen • Servicio de alta ocupación, mesas grandes y cliente internacional., • Innovación, noches temáticas y operativas de 200–250 comensales por turno., • +90% cliente internacional., • Posición ideal para perfiles con potencial que quieran crecer. REQUISITOS GENERALES • Experiencia previa en restauración con personal a cargo., • Capacidad para gestionar equipos, organizar turnos y liderar operativas., • Perfil dinámico, resolutivo y orientado al servicio., • Dominio de español e inglés (imprescindible en algunos restaurantes)., • Carnet de conducir + vehículo propio., • Disponibilidad para turnos partidos., • Actitud positiva, energía y capacidad de adaptación a distintos modelos de restaurante. CONDICIONES • Contrato indefinido (en los restaurantes abiertos por temporada, el contrato sigue siendo indefinido con reubicación posterior en otros establecimientos del grupo o con otras tareas)., • Jornada completa: 40 horas semanales., • 5 días de trabajo / 2 días consecutivos de descanso., • Turnos seguidos o partido según restaurante., • Salario: 26.000–28.000€ brutos/año., • Propinas según restaurante., • Formación inicial de 3 semanas + evento de onboarding., • Posibilidad real de promoción interna dentro del grupo., • Vacaciones según calendario laboral.
