Responsable de Cocina
hace 3 horas
€26000 anual
Jornada completa
la Dreta de l'Eixample, Barcelona
Kitchen Manager / Responsable de Cocina - Bristol Café ¿Eres un apasionado de la eficiencia y la cultura del café de especialidad? En Bristol Café buscamos un Responsable de Cocina que entienda que la excelencia gastronómica solo es real si va de la mano de una gestión impecable. No buscamos solo a un cocinero, buscamos a un líder de producción y rentabilidad. Tu misión en Bristol: • Gestión de Ratios: Serás el máximo responsable de mantener el coste de personal de cocina en el 10.8%., • Control Digital: Gestión diaria de mermas y stocks a través de Tspoonlab y control de horarios en Skello., • Liderazgo Colaborativo: Coordinación directa con nuestro obrador de pastelería y el equipo de sala para asegurar un flujo de trabajo sin fisuras, aunque los espacios sean independientes., • Excelencia en el Producto: Garantizar que cada plato salga con el estándar Bristol: rápido, estético y perfecto. ¿Qué buscamos? • Experiencia demostrable en cafeterías de alto volumen o restauración organizada., • Mentalidad proactiva y polivalente: Alguien que entienda que en una cafetería todos somos un solo equipo y que la productividad se mide minuto a minuto., • Habilidades de gestión: Capacidad para leer un P&L de cocina y proponer ajustes. ¿Qué ofrecemos? • Integrarte en un proyecto sólido con una visión institucional clara y una cultura de respeto absoluto., • Herramientas tecnológicas de última generación para facilitar tu gestión., • Horario estable y un ambiente donde tu capacidad de gestión será valorada y auditada semanalmente por la Dirección.