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DIRECTOR/A DE OPERACIONES DE RESTAURACIÓN - Consultoria - Madrid

Gerencia

hace 2 horas112 vistas

Buscamos un/a Director/a de Operaciones para asumir la gestión integral de un establecimiento de gran capacidad y actividad en Madrid.
La persona seleccionada tendrá la responsabilidad de dirigir el funcionamiento diario del restaurante, coordinando las distintas áreas operativas y liderando un equipo de más de 40 profesionales. Será responsable de asegurar la calidad del servicio, organizar los recursos, desarrollar al equipo y realizar el seguimiento de los principales indicadores operativos y económicos del negocio.
Buscamos un perfil con experiencia sólida en dirección de restaurantes, acostumbrado a gestionar equipos numerosos y operaciones exigentes, con capacidad para tomar decisiones, mantener el control de la operación y asegurar un servicio consistente.
Funciones principales

  • Dirección y coordinación de un equipo de más de 40 profesionales.
  • Supervisión de la operativa diaria de los diferentes salones y áreas del restaurante.
  • Organización de los equipos y planificación de turnos, necesidades de personal y cobertura del servicio.
  • Liderazgo, formación y seguimiento del equipo, fomentando una cultura de responsabilidad y trabajo en equipo.
  • Supervisión directa del servicio y de los estándares de atención al cliente.
  • Coordinación con cocina y con el resto de áreas para garantizar el correcto desarrollo del servicio y de la propuesta gastronómica.
  • Seguimiento de costes, productividad, ratios de personal y principales resultados económicos del establecimiento.
  • Análisis de la operativa y puesta en marcha de medidas para mejorar la eficiencia del restaurante.
  • Gestión y resolución de incidencias durante el servicio.
  • Seguimiento del mantenimiento, orden y correcto funcionamiento de las instalaciones.
  • Garantizar el cumplimiento de la normativa aplicable en materia de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y procedimientos internos.

Requisitos

  • Mínimo 8 años de experiencia en posiciones de dirección, gerencia o gestión integral de restaurantes.
  • Experiencia demostrable gestionando equipos de más de 40 personas.
  • Experiencia en restaurantes con un volumen elevado de clientes y una operativa compleja.
  • Capacidad para liderar equipos, organizar recursos y tomar decisiones con autonomía.
  • Perfil orientado tanto a la operación como al control de resultados.
  • Buenas habilidades de comunicación y gestión de personas.
  • Capacidad para resolver incidencias y mantener el control en situaciones de alta actividad.
  • Alto nivel de inglés.
  • Se valorará formación en Hostelería, Turismo, Dirección de Restaurantes o similar.

Se ofrece

  • Incorporación a un restaurante consolidado de Madrid, con una operación de gran dimensión y un equipo amplio.
  • Proyecto estable y con recorrido a medio y largo plazo.
  • Contrato indefinido, previo periodo de prueba.
  • Posición con alto nivel de responsabilidad y autonomía en la gestión del establecimiento.
  • Condiciones económicas competitivas, acordes con la experiencia y responsabilidad del puesto.
interview badgeEntrevistas hoy
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  • Experiencia
    No se requiere
  • Idiomas
    Inglés – Avanzado
  • Jornada
    Completa
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin iconCalle del Doctor Castelo, Retiro, 28009, Madrid

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Coordinador/aMadrid

Restaurante temático • 11-50 empleados

En JOB TODAY desde abril, 2018

Restaurante temático

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