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Gerente de Restaurante

21 hours ago•67 views

Gestión Operativa de Cocinas

✅ Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad en la preparación de alimentos.
✅ Supervisar el correcto funcionamiento de equipos y utensilios en cada local.
✅ Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
✅ Implementar y supervisar protocolos de limpieza y desinfección.
✅ Verificar que los tiempos de servicio sean eficientes y consistentes.
✅ Coordinar con el equipo de delivery para mejorar tiempos de despacho.

Gestión de Personal

✅ Coordinar y supervisar a los jefes de cocina de cada local.
✅ Evaluar el desempeño del personal de cocina y brindar feedback.
✅ Organizar capacitaciones para mejorar técnicas y eficiencia.
✅ Asegurar que cada turno tenga la cantidad adecuada de personal.
✅ Resolver conflictos y problemas operativos en las cocinas.

Control de Costos y Abastecimiento

✅ Supervisar los pedidos de materia prima y optimizar costos.
✅ Negociar con proveedores para mejorar precios y calidad.
✅ Controlar el desperdicio de alimentos y minimizar mermas.
✅ Implementar y monitorear inventarios en cada local.
✅ Analizar costos de producción y buscar mejoras en rentabilidad.

Innovación y Desarrollo de Producto

✅ Probar y desarrollar nuevas recetas y productos.
✅ Adaptar el menú según tendencias y preferencias del mercado.
✅ Coordinar pruebas de calidad y ajustes en las recetas.
✅ Recoger feedback de clientes y ajustar los productos si es necesario.
✅ Evaluar qué productos se mantienen mejor en delivery y optimizar empaques.

Gestión de Reportes y Evaluaciones

✅ Analizar ventas y rendimiento de cada local en relación con la cocina.
✅ Reportar incidencias y sugerencias de mejora a la dirección.
✅ Revisar el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
✅ Auditar la operativa de cocina en cada local periódicamente.
✅ Implementar métricas de desempeño para medir tiempos de entrega y satisfacción del cliente.
✅ Revisar y optimizar los tiempos de preparación y despacho de pedidos.

Coordinación con Otras Áreas

✅ Trabajar con marketing para la promoción de nuevos productos.
✅ Coordinar con recursos humanos sobre contratación y formación.
✅ Colaborar con finanzas para controlar costos y presupuestos.
✅ Apoyar a operaciones en la apertura de nuevos locales.
✅ Trabajar con logística para optimizar rutas y tiempos de entrega.
✅ Gestionar un sistema de monitoreo de pedidos y valoración de clientes en plataformas de delivery.
✅ Analizar las mejores valoraciones de clientes para replicar buenas prácticas en todos los locales.