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Buscamos cocinero/a profesional con experiencia en cocina eslava y europea.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 5 años como cocinero/a en restaurantes.
- Saber preparar correctamente diferentes tipos de carne y dominar todos los puntos de cocción.
- Saber preparar pescado, aves, pasta, risotto, guarniciones, sopas y entrantes fríos y calientes.
- Saber elaborar salsas básicas y salsas de cocina profesional, entendiendo su textura, el equilibrio de sabores y su combinación con cada plato.
- Tener buen criterio gastronómico y saber equilibrar sal, acidez, dulzor, grasa y especias.
- Dominio de la cocina eslava.
- Capacidad para mantener una calidad constante: un mismo plato debe conservar siempre el mismo sabor, gramaje y presentación.
- Capacidad para trabajar de forma rápida y organizada durante servicios con alta carga de trabajo, gestionando correctamente los tiempos y sin perder calidad.
- Cumplimiento estricto de las fichas técnicas, recetas y gramajes establecidos.
- Control de fechas de caducidad, correcta conservación de los productos y aplicación del sistema FIFO.
- Alto nivel de limpieza e higiene, manteniendo en todo momento en perfecto estado el puesto de trabajo, los equipos, utensilios y cámaras frigoríficas.
- Manejo fluido de parrilla, plancha, horno, freidora, fogones, horno combinado y demás equipamiento profesional de cocina.
- Autonomía para detectar qué preparaciones deben reponerse, qué tareas deben realizarse y qué debe organizarse, sin necesidad de recibir instrucciones constantemente.
- Capacidad para trabajar en equipo y aceptar indicaciones y correcciones profesionales.
- Formación profesional o estudios de cocina.
- Permiso de trabajo en España.
Condiciones:
- Contrato laboral y alta en la Seguridad Social.
- Jornada de 40 horas semanales.
- 2 días libres a la semana.
- Puesto estable con posibilidad de continuidad a largo plazo.
El salario definitivo se establecerá en función de la experiencia y del nivel profesional del candidato/a tras la entrevista.
- Experiencia
- Se requiere
- Jornada
- Completa
- Horario
- 40 horas semanales, 2 días libres por semana
- Salario
- desde 1.500 € mensual
8 Calle de Víctor Andrés Belaunde, Chamartín, 28016, Madrid

Jefe/a de CocinaMadrid
Restaurant • 1-10 empleados
En JOB TODAY desde febrero, 2025
Harmony Lounge Bar es un lugar dinámico y organizado, con estabilidad, oportunidades de crecimiento y un gran equipo de trabajo.



HARMONYActivo hace 6 minutos
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