
En La Barca de Calderón (Sevilla) buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operativa diaria de la cocina y garantizar la excelencia del servicio.
💼 ¿Qué ofrecemos?
- Contrato temporal: indefinido
- Jornada completa: 40 horas semanales, distribuida en turnos seguidos y partidos según la temporada y las necesidades del servicio
- Salario bruto mensual: 2.000 €
- Vacaciones: 30 días naturales al año (20 días durante el cierre de verano del restaurante y 10 días repartidos durante el resto del año, acordados con la empresa y el equipo)
- Todas las horas extraordinarias quedan registradas y se compensan conforme a la legislación vigente
- Bolsa de horas con plazo máximo de regularización de 3 meses: las horas se compensan con descansos o se abonan en nómina cuando corresponda
- Transparencia total en el control horario y en la compensación de las horas realizadas
- Comida durante la jornada en turnos seguidos de 8 horas
- Buen ambiente de trabajo y posibilidad real de estabilidad y crecimiento dentro de la empresa
🕒 Horario
- Verano (agosto): de lunes a jueves, turno de noche de 19:00 h al cierre; viernes, sábado y domingo, turno partido de 12:00 a 16:00 h y de 20:00 h al cierre. Descanso de un día y medio semanal
- A partir de septiembre: la jornada se adapta al volumen de trabajo del restaurante, combinando turnos seguidos y partidos. Descanso de dos días consecutivos a la semana (habitualmente lunes y martes, o martes y miércoles, según cuadrante y necesidades del servicio)
🔑 Funciones del puesto
- Responsable de la gestión diaria de la cocina y del cumplimiento del manual de autocontrol (APPCC)
- Organización y coordinación del equipo de cocina, turnos y reparto de tareas
- Elaboración de fichas técnicas y escandallos, y control de costes y mermas
- Gestión de pedidos, proveedores y control de stock
- Supervisión de la mise en place, los tiempos y la calidad durante el servicio
- Garantizar la correcta conservación y rotación de los productos (FIFO)
- Formación y desarrollo del equipo de cocina
- Mantenimiento del orden, la limpieza y la higiene, y cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria
- Colaboración con dirección en la mejora continua del servicio y de la carta
👤 Perfil que buscamos
- Persona con liderazgo natural, capaz de dirigir el equipo desde el ejemplo y no desde la autoridad
- Organizada, resolutiva y con iniciativa
- Valoramos especialmente la inteligencia emocional y la capacidad para mantener la calma bajo presión
- Encaja en un equipo con compañerismo, confianza y sentido del humor
- Experiencia requerida: entre 3 y 5 años
✅ Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años en cocina y 1 año desempeñando funciones de jefe/a de cocina o segundo/a
- Carnet de manipulador de alimentos y conocimientos de APPCC
- Capacidad para gestionar equipos y organizar turnos
- Conocimientos de escandallos y control de costes
- Comprensión del castellano escrito y hablado; se valora el inglés
- Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos
- Permiso de trabajo en vigor
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- Experience
- Required
- Employment
- Full-time
- Schedule
- Lun-Jue de 19hs al cierre, Vier-Dom de 12hs a 16hs y de 20hs al cierre
- Salary
- from €2,000 monthly
- Starting time
- Immediate start!
Paseo de Nuestra Señora de la O, 41010, Sevilla

Head ChefSevilla
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