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Jefe/a de Cocina - Hotlist - Sevilla

Chef & Cook

3 hours ago•73 views

En La Barca de Calderón (Sevilla) buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operativa diaria de la cocina y garantizar la excelencia del servicio.


💼 ¿Qué ofrecemos?

  • Contrato temporal: indefinido
  • Jornada completa: 40 horas semanales, distribuida en turnos seguidos y partidos según la temporada y las necesidades del servicio
  • Salario bruto mensual: 2.000 €
  • Vacaciones: 30 días naturales al año (20 días durante el cierre de verano del restaurante y 10 días repartidos durante el resto del año, acordados con la empresa y el equipo)
  • Todas las horas extraordinarias quedan registradas y se compensan conforme a la legislación vigente
  • Bolsa de horas con plazo máximo de regularización de 3 meses: las horas se compensan con descansos o se abonan en nómina cuando corresponda
  • Transparencia total en el control horario y en la compensación de las horas realizadas
  • Comida durante la jornada en turnos seguidos de 8 horas
  • Buen ambiente de trabajo y posibilidad real de estabilidad y crecimiento dentro de la empresa

🕒 Horario

  • Verano (agosto): de lunes a jueves, turno de noche de 19:00 h al cierre; viernes, sábado y domingo, turno partido de 12:00 a 16:00 h y de 20:00 h al cierre. Descanso de un día y medio semanal
  • A partir de septiembre: la jornada se adapta al volumen de trabajo del restaurante, combinando turnos seguidos y partidos. Descanso de dos días consecutivos a la semana (habitualmente lunes y martes, o martes y miércoles, según cuadrante y necesidades del servicio)

🔑 Funciones del puesto

  • Responsable de la gestión diaria de la cocina y del cumplimiento del manual de autocontrol (APPCC)
  • Organización y coordinación del equipo de cocina, turnos y reparto de tareas
  • Elaboración de fichas técnicas y escandallos, y control de costes y mermas
  • Gestión de pedidos, proveedores y control de stock
  • Supervisión de la mise en place, los tiempos y la calidad durante el servicio
  • Garantizar la correcta conservación y rotación de los productos (FIFO)
  • Formación y desarrollo del equipo de cocina
  • Mantenimiento del orden, la limpieza y la higiene, y cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria
  • Colaboración con dirección en la mejora continua del servicio y de la carta

👤 Perfil que buscamos

  • Persona con liderazgo natural, capaz de dirigir el equipo desde el ejemplo y no desde la autoridad
  • Organizada, resolutiva y con iniciativa
  • Valoramos especialmente la inteligencia emocional y la capacidad para mantener la calma bajo presión
  • Encaja en un equipo con compañerismo, confianza y sentido del humor
  • Experiencia requerida: entre 3 y 5 años

✅ Requisitos

  • Experiencia mínima de 3 años en cocina y 1 año desempeñando funciones de jefe/a de cocina o segundo/a
  • Carnet de manipulador de alimentos y conocimientos de APPCC
  • Capacidad para gestionar equipos y organizar turnos
  • Conocimientos de escandallos y control de costes
  • Comprensión del castellano escrito y hablado; se valora el inglés
  • Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos
  • Permiso de trabajo en vigor

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  • Experience
    Required
  • Employment
    Full-time
  • Schedule
    Lun-Jue de 19hs al cierre, Vier-Dom de 12hs a 16hs y de 20hs al cierre
  • Salary
    from €2,000 monthly
  • Starting time
    Immediate start!

pin iconPaseo de Nuestra Señora de la O, 41010, Sevilla

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