Jefe/a de Partida - Rocacho - Madrid

Restaurante de famoso por su carne y pescados salvajes. Alto volumen de trabajo, buenas condiciones económicas, se necesita jefe de cocina con experiencia.

En ABC personal, agencia especializada en selección de personal para hostelería, buscamos Jefe/a de Cocina para incorporarse a un exclusivo restaurante ubicado en 📍Puerta de Hierro, Madrid. Se trata de un restaurante con capacidad para 100–160 comensales entre sala y terraza, abierto todos los días de la semana, con una propuesta gastronómica basada en la cocina tradicional española, cuidando al máximo la calidad, frescura y estacionalidad del producto. Funciones: • Coordinación del equipo de cocina (4 personas), • Producción diaria y supervisión del servicio, • Gestión de pedidos, stock y proveedores, • Control de APPCC, costes y escandallos, • Supervisión de emplatado y organización del trabajo Requisitos: • Experiencia como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina, • Gestión de equipos, • Manejo de escandallos, fichas técnicas y APPCC, • Manejo de Skello y Google Drive, • Disponibilidad fines de semana, • Rapidez, organización y exigencia Se ofrece: 💼 Contrato indefinido 💰 Salario: 32.000€ brutos/año 📈 Proyecto estable en un restaurante consolidado 🔄 Turnos rotativos 📅 2 días libres entre semana Si tienes experiencia liderando cocina en restauración de volumen y buscas un proyecto estable, ¡queremos conocerte! 🙌

Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida con buen dominio en fuegos y Josper, con experiencia en cocina española. La persona seleccionada deberá desenvolverse con soltura en servicios dinámicos, adaptarse a una operativa exigente y orientada al ritmo del servicio. Funciones principales • Gestionar la partida de fuegos y Josper durante el servicio., • Asegurar la correcta preparación, cocinado y presentación de los platos., • Controlar tiempos de servicio y coordinarse con el resto del equipo de cocina., • Supervisar la calidad del producto y su correcta conservación., • Cumplir y hacer cumplir los estándares de higiene y seguridad alimentaria., • Colaborar en la organización y limpieza de la partida. Requisitos: • Experiencia previa como Jefe/a de Partida o puesto similar., • Dominio de técnicas de cocina española y manejo de Josper., • Capacidad para trabajar en diferentes partidas con solvencia., • Conocimiento del producto y de elaboraciones tradicionales., • Perfil dinámico, organizado y con capacidad de adaptación., • Disponibilidad horaria y compromiso con el proyecto. Condiciones: • Incorporación inmediata., • Contrato indefinido con previo periodo de prueba., • Jornada completa con turnos seguidos y rotativos., • Salario 24-26.000€ brutos/anuales.

Responsabilidades: Requisitos: Experiencia Profesional • Experiencia demostrable de al menos 3 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida en restaurantes de alto volumen, tabernas gastronómicas o conceptos de restauración informal de alta gama., • Sólido conocimiento y experiencia en la cocina tradicional española y mediterránea., • Habilidad probada en la gestión de equipos y en la supervisión de la producción en entornos de ritmo constante. Habilidades Interpersonales y Liderazgo • Capacidad para liderar y motivar equipos, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento., • Proactividad, capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones., • Excelentes habilidades comunicativas para coordinar eficazmente con el equipo de cocina. Gestión Técnica y Formación • Formación en Cocina y Gastronomía., • Conocimientos actualizados en seguridad alimentaria, APPCC y manipulación de alimentos., • Dominio de las diferentes técnicas culinarias y manejo de maquinaria de cocina profesional. Disponibilidad y Actitud • Disponibilidad horaria completa para cubrir turnos partidos y fines de semana, adaptándose a las necesidades de un servicio de alta exigencia., • Compromiso con la excelencia culinaria, pasión por la gastronomía y una actitud de mejora continua.

👨‍🍳 Jefe/a de Partida – Restaurante Estrella Michelin Restaurante gastronómico de alto nivel, reconocido con Estrella Michelin, busca incorporar un/a Jefe/a de Partida apasionado/a por la excelencia culinaria. 🔪 Funciones principales: • Gestionar y organizar tu partida (caliente, frío, pastelería, etc.), • Elaboración y presentación de platos siguiendo los estándares Michelin, • Control de calidad, stock y conservación de productos, • Coordinación con el equipo de cocina, • Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria ⭐ Requisitos: • Experiencia mínima de 3 años en restaurantes gastronómicos o Estrella Michelin, • Formación en cocina (valorable), • Alta atención al detalle y pasión por la gastronomía, • Capacidad de trabajo bajo presión, • Trabajo en equipo y actitud proactiva 🎯 Ofrecemos: • Formar parte de un equipo de alto nivel, • Posibilidades reales de crecimiento profesional, • Buen ambiente de trabajo, • Salario competitivo según experiencia Si te apasiona la alta cocina y quieres seguir creciendo en un entorno exigente y creativo, ¡te estamos buscando!

¿Cuentas con experiencia en hostelería/restauración? ¿quisieras seguir desarrollándote profesionalmente y tener nuevas experiencias? Pues, este trabajo es para ti. CONDICIONES: • Jornada de lunes a domingo según cuadrante facilitado por la empresa, con sus respectivos descansos establecido por ley., • Trabajar en Cll. de Argumosa 43, Centro 28012, Madrid FUNCIONES: • Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería., • Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo., • Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área., • Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad., • Diseñar platos y participar en su elaboración., • Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento., • Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.

Grupo francés de restauración organizada especializado en cocina italiana busca incorporar jefe de cocina con 3 semanas de formación remuneradas en Paris del 4 al 24 de mayo 2026. Únete a nuestro proyecto apasionante y fórmate para liderar la expansión del grupo en Madrid. Condiciones atractivas y pack de retribución flexible

En La Bientirada estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y pasión por la gastronomía. Si te motiva dirigir un equipo, mantener la calidad en cada plato y crecer profesionalmente, ¡esta es tu oportunidad! Objetivos del puesto Liderar y organizar el funcionamiento integral de la cocina, asegurando calidad, eficiencia y rentabilidad. Coordinar al equipo, la producción y el servicio, cumpliendo con los estándares de la empresa. Garantizar la excelencia en cada proceso, desde la recepción de producto hasta el emplatado final. Responsabilidades Gestión de equipo: organización de turnos y vacaciones, formación, seguimiento de desempeño y motivación del personal. Control de producto: supervisar pedidos, inventarios, mermas y calidad de materias primas. Asegurar rotación FIFO y stock de seguridad. Producción y mise en place: elaboración de recetas complejas, planificación de producción diaria/semanal, control de emplatados. Coordinación del servicio: verificar mise en place, coordinar partidas, controlar tiempos y supervisar limpieza e higiene. Calidad y mejora continua: cumplimiento de APPCC, propuestas de mejora en costes y eficiencia, análisis de producto. Estándares e imagen: asegurar el uso correcto del uniforme, higiene personal y cumplimiento de protocolos. Requisitos Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Cocina. Liderazgo, organización y capacidad de trabajar bajo volumen. Actitud positiva, responsabilidad y orientación al cliente. Flexibilidad horaria (turnos rotativos). Buena presencia y compromiso con el trabajo en equipo. Ofrecemos Contrato a jornada completa. Salario competitivo acorde a experiencia. Posibilidad de crecimiento y estabilidad. Ambiente de trabajo agradable, joven y dinámico. 👉 Si eres un/a profesional de la cocina con visión, capacidad de gestión y pasión por el detalle, aplica hoy mismo y lidera la cocina de La Bientirada.

Honest Greens es una marca de restauración innovadora y en plena expansión, con una misión clara: mejorar la sociedad a través de la comida real. Creemos que comer sano debe ser sencillo, accesible y delicioso. Por eso, creamos experiencias gastronómicas que combinan sabor, salud y sostenibilidad, integrando tecnología y nuevas tendencias para ayudar a las personas a cuidarse y vivir mejor. Venimos a cambiar las reglas del sector. Apostamos por una cocina real, saludable y sabrosa, y por personas auténticas, con ganas de sumar y crecer dentro de un entorno dinámico y comprometido. Si buscas un lugar donde ser tú mismo, aprender cada día y trabajar en equipo, en Honest Greens tienes tu sitio. Responsabilidades • Supervisar la preparación de alimentos, almacenamiento, sistema FIFO, recetas y estándares de emplatado, actuando como el último control de calidad en el pase., • Planificar y supervisar los pedidos de ingredientes y materiales según las necesidades del restaurante, reportando escasez o solicitudes urgentes al Gerente de Área o al equipo de compras., • Verificar entregas, revisar facturas y asegurar que los productos estén correctamente etiquetados y almacenados, garantizando eficiencia y mínimo desperdicio., • Controlar costos de alimentos y personal, así como la productividad de la cocina, asegurando eficiencia operativa y financiera., • Gestionar horarios de cocina, vacaciones y permisos, asegurando el personal adecuado y transiciones de turno fluidas., • Organizar rutinas de limpieza diarias y semanales, garantizando que la cocina y áreas de almacenamiento cumplan con normas de salud, seguridad y sanidad., • Utilizar las herramientas de la empresa para comunicación, reportes y tareas organizativas durante los turnos., • Proporcionar coaching práctico, claro y alineado con los valores de Honest Greens, enfocado en elevar la excelencia operativa y el rendimiento individual. Qué buscamos • Más de 3 años de experiencia liderando una cocina de alto volumen, preferiblemente en restaurantes casual, fast-casual o con enfoque en estilo de vida saludable., • Sólido conocimiento culinario y profundo entendimiento de normas de seguridad alimentaria e higiene., • Capacidad demostrada para formar, inspirar y retener talento en cocina., • Excelentes habilidades organizativas, de resolución de problemas y multitarea., • Dominio de herramientas de gestión de cocina y sistemas operativos., • Fuertes habilidades de comunicación y liderazgo con enfoque colaborativo y centrado en las personas., • Pasión por la comida, la sostenibilidad y ofrecer experiencias excepcionales a los clientes., • Dominio del español; inglés es un plus. Qué ofrecemos • Incorporación a una empresa en crecimiento que lidera la revolución de la alimentación saludable., • Ambiente de trabajo inclusivo, dinámico y comprometido con valores sostenibles., • Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua., • Participación activa en un proyecto con impacto positivo en la comunidad y el medio ambiente., • Contrato Indefinido y estabilidad laboral. Beneficios • Comida incluida (15,60€ de crédito diario durante tu turno), • 50% de descuento para disfrutar de nuestros productos (límite mensual), • Eventos corporativos y actividades de equipo, • Oportunidades de crecimiento interno, • Formación continuada