Director/a de Restaurante – Alto volumen (Provincia de Burgos)
hace 2 días
Burgos
Seleccionamos Director/a de Restaurante para liderar uno de los proyectos más exigentes a nivel operativo de un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio con identidad. Un proyecto pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad real sobre el negocio. Ubicación Restaurante ubicado en la provincia de Burgos, a 15 minutos de Aranda de Duero, en un entorno que combina actividad, tradición y calidad de vida. Una oportunidad para quienes buscan algo más que un puesto: un proyecto de vida en un entorno más equilibrado, sin renunciar a un reto profesional de alto nivel. El restaurante • Más de 300 plazas, • Abierto todo el año y en todas las franjas, • Equipo de más de 30 personas, • Alto volumen de servicio y actividad constante Un entorno donde cada día cuenta y cada decisión impacta en ventas, equipo y cliente. Tu responsabilidad • Dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas, • Organizar equipos y turnos según la demanda, • Coordinar sala y cocina en entornos de alta actividad, • Controlar ventas, costes de personal y productividad, • Liderar, formar y desarrollar al equipo, • Estar presente en sala, cerca del cliente y del servicio, • Garantizar estándares operativos y calidad Trabajarás de forma directa con la Dirección de Operaciones, participando activamente en la evolución del negocio. No buscamos solo gestionar el día a día, sino dirigir con criterio y visión: • Velar por el crecimiento de la venta y la rentabilidad, • Trabajar con objetivos mensuales claros, • Influir en la mejora de procesos en sala y cocina, • Participar en la evolución del modelo de servicio, • Gestionar un entorno de alto volumen continuo, incluyendo desayunos, comidas y picos de actividad, • Utilizar herramientas y sistemas (APPs, control operativo, etc.) como parte del día a día No buscamos un gestor de turno. Buscamos un/a Director/a que tome decisiones y genere impacto real. Un perfil que • Haya sido Director/a o Responsable de Restaurante en alto volumen real, • Sepa gestionar equipos amplios y exigentes, • Sea operativo/a, resolutivo/a y orientado/a a resultados, • Entienda la restauración como negocio y experiencia de cliente, • Tenga disponibilidad para cambio de municipio Este rol está especialmente orientado a profesionales que disfrutan de entornos dinámicos y exigentes, donde el liderazgo se ejerce desde la presencia diaria en sala y la operativa tiene un peso real en los resultados. Qué ofrecemos • Contrato indefinido, • 32.000 € SBA, revisable tras validación, • Incentivos por resultados, • Proyecto estable dentro de un grupo consolidado, • Desarrollo profesional y autonomía real Si te motiva liderar un restaurante con ritmo, equipo y responsabilidad, y te atrae construir una etapa profesional en un entorno con calidad de vida… Queremos conocerte. Puedes aplicar directamente o enviar tu candidatura a: (Asunto: Director/a de Restaurante – Burgos)