
MAÎTRE — FINE DINING
En Grupo Paraguas no buscamos a alguien que gestione una sala. Buscamos a quien la lidera.
Si tienes vocación real por el cliente, sabes motivar a un equipo bajo presión y entiendes que cada servicio es una oportunidad de fidelizar, aquí tienes un proyecto con nombre propio en Madrid —y proyección nacional e internacional.
Objetivos del puesto:
Liderar el servicio en sala garantizando una experiencia excepcional para cada comensal. El Maître es la figura clave en la coordinación del equipo, la correcta ejecución de los protocolos y la atención personalizada. Pieza fundamental para la armonía del servicio, el desarrollo del equipo y la fidelización del cliente.
Funciones:
- Recibir y acomodar a los comensales junto con el equipo de Hostess, siendo uno de los primeros puntos de contacto con el cliente.
- Responsable de sus rangos asignados: toma de comandas, asesoramiento al cliente y promoción de venta sugestiva.
- Sustituir al Sumiller cuando éste no se encuentre en el local o el volumen de servicio así lo requiera.
- Dirigir y coordinar a los camareros/as a su cargo en los rangos asignados.
- Responsable de la correcta aplicación del Protocolo de Alérgenos en sus rangos.
- Responsable del cobro de la factura final al comensal, garantizando que el importe sea correcto.
- Acompañar, formar y desarrollar al equipo de sala, siendo referente en actitud, liderazgo y vocación por el cliente.
Se requiere:
- Experiencia demostrable mínima de 4 años en servicio de restauración.
- Experiencia en servicios con más de 200 comensales.
- Experiencia en restauración de lujo o fine dining.
- Capacidad de liderazgo, motivación de equipos y toma de decisiones en entornos de alta demanda.
- Conocimientos sólidos de producto gastronómico y bebidas.
- Conocimientos de protocolo.
- Nivel alto de inglés.
- Valorable conocimiento de otros idiomas.
- Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente.
- Disponibilidad para jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
- Imprescindible permiso de trabajo en vigor.
- Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.
Se ofrece:
- Incorporación a un grupo de restauración de lujo en plena expansión nacional e internacional.
- Proyecto estable con oportunidades reales de desarrollo profesional y formación continua a cargo de la empresa.
- Remuneración competitiva con sistema de propinas distribuidas semanalmente.
¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!
- Experience
- Not required
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- English – Advanced
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- Full-time
19 Calle de Jorge Juan, Salamanca, 28001, Madrid

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Nos hemos consolidado como uno de los grupos de restauración de referencia a nivel nacional e internacional, logrando traspasar fronteras y siendo los creadores y prescriptores de una nueva forma de hacer y entender la restauración.
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