Maître General - Coordinador/a de Servicios de Restauración - Hoteles - Le Room Service - Málaga
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Buscamos un/a Maître General con capacidad de liderazgo, organización y visión global del servicio, que asuma la coordinación y supervisión de todos nuestros puntos de venta de restauración, garantizando una operativa eficiente, una excelente atención al cliente y unos estándares de calidad homogéneos.
Principales responsabilidades
Coordinación global de los puntos de venta
La persona seleccionada será la máxima responsable de la operativa diaria de sala y servicio, actuando como enlace entre los diferentes equipos y la Dirección de F&B.
- Supervisar y coordinar la operativa de Restaurante, Bar, Room Service y servicios de desayunos a hoteles con reparto.
- Garantizar el correcto funcionamiento de todos los servicios, anticipándose a las necesidades operativas y resolviendo incidencias.
- Organizar los distintos puntos de venta en función de la ocupación, la demanda y las necesidades del negocio.
- Asegurar una comunicación fluida entre sala, cocina, reparto y el resto de los departamentos implicados.
Gestión y liderazgo de equipos
- Organizar, coordinar y supervisar al personal de servicio de los diferentes puntos de venta.
- Planificar cuadrantes, turnos, descansos y distribución de los equipos según las necesidades operativas.
- Formar, motivar y desarrollar al personal, fomentando una cultura de excelencia en el servicio.
- Supervisar el cumplimiento de los procedimientos, estándares de imagen y protocolos de atención al cliente.
Control operativo y calidad del servicio
- Garantizar una experiencia de cliente excelente en todos los puntos de venta.
- Supervisar la preparación, apertura, desarrollo y cierre de cada servicio.
- Coordinar la logística, preparación, puntualidad y correcta entrega de los desayunos distribuidos a hoteles.
- Controlar los tiempos de respuesta y los estándares de presentación y entrega del Room Service.
- Gestionar incidencias, reclamaciones y situaciones imprevistas con autonomía y capacidad resolutiva.
- Implantar y supervisar procedimientos de trabajo que permitan optimizar la operativa.
Gestión y mejora de resultados
- Optimizar la organización de los recursos humanos y materiales.
- Controlar consumos, mermas y necesidades de aprovisionamiento en coordinación con los departamentos correspondientes.
- Supervisar el cumplimiento de los objetivos de calidad, productividad y eficiencia del servicio.
- Detectar oportunidades de mejora y proponer acciones para incrementar la satisfacción del cliente y la rentabilidad operativa.
- Reportar a Dirección de F&B los resultados, incidencias y necesidades de los diferentes servicios.
Perfil que buscamos
- Experiencia demostrable como Maître, Jefe/a de Sala, Maître General o Responsable de Operaciones de Restauración.
- Experiencia en la coordinación simultánea de varios puntos de venta o servicios de hostelería.
- Capacidad para liderar equipos, organizar recursos y gestionar servicios de alta actividad.
- Perfil operativo, resolutivo, organizado y con alta orientación al cliente.
- Autonomía, iniciativa y capacidad para tomar decisiones.
- Visión global del negocio y compromiso con los resultados.
- Se valorará experiencia en establecimientos hoteleros y operaciones de F&B con varios servicios.
¿Qué ofrecemos?
- Incorporación a un proyecto de restauración con diferentes líneas de servicio y una operativa dinámica.
- Posición de responsabilidad con autonomía para organizar y coordinar los diferentes puntos de venta.
- Participación activa en la mejora de procedimientos, equipos y estándares de servicio.
- Estabilidad laboral y posibilidades de desarrollo profesional.
- Condiciones económicas acordes con la experiencia y responsabilidad del puesto.
Buscamos una persona que no se limite a supervisar un servicio, sino que sea capaz de gestionar el conjunto de la operativa, liderar a los equipos y garantizar que todos los puntos de venta funcionen de forma coordinada, eficiente y con el máximo nivel de calidad.
- Experience
- Required
- Languages
- English – Advanced
- Employment
- Full-time
- Benefits
- 300-600€ propinas
Plaza de la Constitución, Distrito Centro, 29008, Málaga

Externalización del servicio de restauración en hoteles • 51-250 Employees
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Empresa joven y ambiciosa en pleno crecimiento, con sede en Sevilla, Madrid, Barcelona y Lisboa dando servicio a las principales cadenas hoteleras españolas.
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