Sushiman/Sushiwoman - I - Cartagena

ENCARGADO/A DE OCIO NOCTURNOMisión Garantizar el correcto funcionamiento del ocio nocturno, coordinando equipos, servicio, seguridad, ventas y atención al cliente. Será la máxima referencia operativa durante la jornada, resolviendo incidencias y asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos. Funciones principales • Organizar y coordinar cada jornada de apertura y cierre., • Conseguir aumentar las ventas y beneficios., • Distribuir y supervisar al personal de barras, sala y accesos., • Realizar briefing previo con objetivos, promociones, reservas y eventos., • Controlar puntualidad, actitud, uniformidad y rendimiento del equipo., • Garantizar un servicio rápido, profesional y orientado al cliente., • Resolver reclamaciones e incidencias durante el servicio., • Supervisar limpieza, orden e imagen general del establecimiento., • Trabajar para alcanzar los objetivos de facturación y rentabilidad., • Impulsar promociones, botellas, copas premium y productos estratégicos., • Controlar invitaciones, consumos internos, mermas, roturas y posibles pérdidas., • Supervisar stocks y reposición de bebidas, hielo, cristalería y consumibles., • Coordinarse permanentemente con el responsable de seguridad., • Actuar ante conflictos, peleas, hurtos o situaciones de riesgo, respetando las funciones del personal de seguridad., • Supervisar accesos, zonas de alta concentración y salidas de emergencia., • Coordinar DJs, conciertos, fiestas, promociones y eventos especiales., • Supervisar música, iluminación, montaje y ambientación., • Comunicar averías, incidencias y necesidades operativas a Dirección., • Supervisar el cierre de barras, desalojo, almacenamiento y procedimientos finales. Indicadores de desempeño • Facturación y ticket medio., • Coste de personal sobre ventas., • Productividad del equipo., • Mermas y diferencias de inventario., • Tiempos de espera y reclamaciones., • Incidencias de seguridad., • Limpieza e imagen., • Cumplimiento de procedimientos., • Satisfacción del cliente. Perfil Experiencia previa como encargado/a o responsable en discotecas, pubs, salas de conciertos, hostelería u ocio nocturno. Se requiere liderazgo, capacidad organizativa, orientación comercial, trabajo bajo presión, rapidez en la toma de decisiones, gestión de conflictos, iniciativa, responsabilidad y flexibilidad horaria. Se requiere también un importante perfil comercial, para conseguir nuevos y mejores clientes. Debe mantener una actitud especialmente proactiva, anticipándose a los problemas y controlando permanentemente la operativa. Objetivo final: conseguir cada jornada la máxima facturación y rentabilidad posibles, manteniendo un excelente servicio, buen ambiente, seguridad y satisfacción del cliente.

¿Quiénes somos? Restaurante Tomás – Centro: Casa Tomás En Casa Tomás estamos preparando un nuevo proyecto gastronómico dentro de Grupo Casa Tomás y buscamos incorporar a una persona que quiera formar parte de esta nueva etapa desde el principio. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y visión, capaz de asumir la responsabilidad de la cocina y participar activamente en la puesta en marcha y desarrollo del nuevo restaurante. Para nosotros, la cocina es mucho más que elaborar platos. Es organización, producto, equipo, calidad, rentabilidad y, sobre todo, una forma de entender la gastronomía y el servicio. Queremos incorporar a una persona con capacidad para liderar, organizar y hacer crecer un equipo, que sea exigente con el trabajo bien hecho y que, al mismo tiempo, sepa transmitir sus conocimientos y generar un buen ambiente de trabajo. Si buscas un proyecto en el que puedas aportar tu experiencia, desarrollar tus ideas y asumir un papel protagonista en la creación y evolución de una nueva cocina, queremos conocerte. ¿Qué ofrecemos? • Salario: 34000 - 36000 bruto año., • Jornada completa., • Incorporación a un nuevo proyecto de Grupo Casa Tomás., • Participación activa en la puesta en marcha y organización de la cocina., • Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias dentro del proyecto gastronómico., • Estabilidad y posibilidad de crecimiento profesional dentro del grupo., • Liderar y desarrollar un equipo de cocina., • Formar parte de un grupo empresarial consolidado en el sector de la hostelería. ¿Qué buscamos? Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia y capacidad de liderazgo para asumir la responsabilidad integral de la cocina de nuestro nuevo restaurante Casa Tomás. Buscamos una persona organizada, resolutiva y proactiva, con criterio gastronómico y visión de negocio. Una persona que no se limite a dirigir el servicio, sino que sea capaz de crear una cocina, organizar un equipo, establecer procedimientos y garantizar que el proyecto funcione tanto desde el punto de vista gastronómico como operativo y económico. Funciones principales • Liderar y coordinar el equipo de cocina., • Organizar las diferentes partidas y distribuir las tareas y responsabilidades del equipo., • Participar en la puesta en marcha y organización inicial de la cocina., • Planificar y supervisar la mise en place y los servicios., • Elaborar, supervisar y mantener los estándares de calidad de los platos., • Participar en el diseño y evolución de la oferta gastronómica., • Controlar el correcto tratamiento, conservación y aprovechamiento del producto., • Realizar y supervisar pedidos, recepción de mercancías y control de stocks., • Controlar escandallos, mermas y costes de materia prima., • Velar por el cumplimiento de los objetivos de coste de producto y rentabilidad de la cocina., • Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales., • Supervisar el correcto funcionamiento, orden y limpieza de las instalaciones y equipos., • Organizar los turnos y necesidades de personal de cocina en coordinación con la dirección., • Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina., • Detectar necesidades de personal y participar en la selección e incorporación de nuevos integrantes del equipo., • Coordinarse con sala y dirección para garantizar un servicio fluido., • Resolver las incidencias que puedan surgir durante el servicio., • Proponer mejoras en procesos, organización, producto y funcionamiento de la cocina., • Realizar el seguimiento de los resultados de la cocina y establecer medidas de mejora cuando sea necesario. Imprescindible • Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o segundo/a de cocina con capacidad real para asumir la responsabilidad del puesto., • Experiencia gestionando y liderando equipos de cocina., • Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, producto y organización de cocina., • Capacidad para trabajar con autonomía y asumir responsabilidades., • Capacidad de organización y planificación., • Liderazgo, iniciativa y capacidad para tomar decisiones., • Orientación a la calidad y al detalle., • Conocimientos de control de costes, escandallos, pedidos y gestión de stocks., • Capacidad para trabajar bajo presión y resolver incidencias., • Persona implicada, responsable y comprometida con el proyecto. Se valorará • Experiencia en la apertura y puesta en marcha de nuevos restaurantes., • Experiencia en restaurantes gastronómicos o proyectos de cocina de producto., • Formación específica en cocina y gastronomía., • Conocimientos de nuevas técnicas y tendencias gastronómicas., • Experiencia en diseño y actualización de cartas., • Conocimientos de gestión y control de costes de cocina., • Capacidad para formar y desarrollar equipos., • Iniciativa para aportar nuevas ideas y propuestas gastronómicas., • Manejo de herramientas informáticas y programas de gestión., • Certificado de discapacidad igual o superior al 33 %. Nuestro compromiso con la diversidad En Restaurante Tomás creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad como motor de innovación y enriquecimiento. Promovemos un entorno inclusivo donde todas las personas, independientemente de su género, origen, orientación o capacidad, tienen las mismas posibilidades de desarrollo profesional. Si necesitas algún ajuste razonable durante el proceso de selección (formato accesible, apoyo en entrevista, etc.), háznoslo saber. Estamos aquí para facilitártelo. ¡Queremos conocerte! Si eres una persona con experiencia, liderazgo, iniciativa y pasión por la cocina, y te motiva la posibilidad de participar en la creación y puesta en marcha de un nuevo proyecto, Casa Tomás puede ser tu próximo reto profesional. Buscamos un/a profesional que quiera implicarse en el proyecto, aportar su experiencia y hacer crecer una cocina y un equipo desde el primer día. ¿Te gustaría formar parte de nuestro equipo?

¿Quiénes somos? Restaurante Tomás – A La Brasa En A La Brasa apostamos por una cocina gastronómica en la que el producto, la técnica y la creatividad son protagonistas. Buscamos personas que entiendan la cocina no solo como un trabajo, sino como una profesión en la que aprender, evolucionar y disfrutar cada día. Nos interesa especialmente conocer a jóvenes cocineros/as con inquietud, curiosidad y ganas de descubrir nuevas técnicas y formas de trabajar. Formarás parte de un equipo en el que tendrás la oportunidad de aprender y desarrollarte junto al Jefe de Cocina, participando en una cocina dinámica y orientada a la calidad y a la mejora continua. Si tienes pasión por la cocina, iniciativa y muchas ganas de crecer profesionalmente, queremos conocerte. ¿Qué ofrecemos? • Salario: a convenir según experiencia y valía., • Jornada completa., • Incorporación a un restaurante gastronómico con un proyecto de desarrollo y aprendizaje., • Posibilidad de crecimiento profesional dentro del equipo de cocina., • Trabajar junto al Jefe de Cocina, adquiriendo conocimientos y experiencia en diferentes técnicas y elaboraciones., • Formar parte de un equipo profesional, dinámico y con pasión por la gastronomía. ¿Qué buscamos? Buscamos incorporar un/a Cocinero/a joven con inquietud por la gastronomía, pasión por aprender y ganas de desarrollar una carrera profesional dentro de la cocina. Buscamos principalmente dos perfiles: • Un/a cocinero/a joven con experiencia, especialmente en cocina gastronómica o con interés por evolucionar hacia este tipo de cocina., • Un/a ayudante de cocina aventajado/a, con conocimientos, actitud y potencial para asumir progresivamente mayores responsabilidades. Más que los años de experiencia, buscamos aptitud, actitud y ganas de crecer. Queremos encontrar a una persona que pueda convertirse progresivamente en la mano derecha del Jefe de Cocina, colaborando estrechamente con él en el día a día y adquiriendo cada vez mayor autonomía y responsabilidad. Funciones principales • Apoyar al Jefe de Cocina en la organización y funcionamiento diario de la cocina., • Participar en la preparación, elaboración y presentación de los platos., • Realizar mise en place y preparaciones previas necesarias para el servicio., • Trabajar diferentes productos y técnicas de cocina., • Participar en la incorporación y desarrollo de nuevas elaboraciones y técnicas gastronómicas., • Mantener los estándares de calidad, presentación, orden e higiene establecidos., • Controlar correctamente la conservación y manipulación de los alimentos., • Mantener una actitud activa durante el servicio, anticipándose a las necesidades del equipo., • Colaborar en la organización y limpieza de las diferentes partidas., • Asumir progresivamente mayores responsabilidades dentro de la cocina., • Trabajar coordinadamente con el Jefe de Cocina y el resto del equipo., • Proponer ideas y mejoras que contribuyan a la evolución de la cocina. Imprescindible • Formación o experiencia previa en cocina., • Pasión e interés real por la gastronomía., • Ganas de aprender y de desarrollar nuevas técnicas y conocimientos., • Capacidad para trabajar en equipo., • Actitud proactiva, iniciativa y capacidad para anticiparse a las necesidades de la cocina., • Compromiso, responsabilidad y ganas de crecer profesionalmente., • Capacidad para trabajar con ritmo y precisión durante el servicio. Se valorará • Experiencia previa en restaurantes gastronómicos., • Formación en cocina y gastronomía., • Conocimientos de nuevas técnicas culinarias., • Interés por la innovación gastronómica y las nuevas tendencias., • Conocimiento y respeto por el producto., • Que tengas inquietud por aprender y evolucionar dentro de la profesión., • Certificado de discapacidad igual o superior al 33 %. Nuestro compromiso con la diversidad En Restaurante Tomás creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad como motor de innovación y enriquecimiento. Promovemos un entorno inclusivo donde todas las personas, independientemente de su género, origen, orientación o capacidad, tienen las mismas posibilidades de desarrollo profesional. Si necesitas algún ajuste razonable durante el proceso de selección (formato accesible, apoyo en entrevista, etc.), háznoslo saber. Estamos aquí para facilitártelo. ¡Queremos conocerte! Si eres una persona joven, apasionada por la cocina, inquieta, proactiva y con ganas de aprender, y quieres convertir tu pasión en una profesión con futuro, A La Brasa puede ser tu próximo proyecto. Buscamos talento, actitud y ganas de crecer. ¿Te gustaría formar parte de nuestro equipo?