Trabajos aplicacion para en Rivas-VaciamadridCrear alertas

Funciones en detalle: • Elaboración de menús de colectividades y derivaciones de las correspondientes dietas, alergias e intolerancias, • Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos, su manipulación y transformación con el objetivo de cumplir y hacer cumplir su calidad higiénico-sanitaria., • Proponer dietas equilibradas que se ajusten a las diferentes necesidades fisiológicas, gustos, hábitos y posibilidades de cada persona, elaborando las derivaciones pertinentes., • Supervisar la conservación, manipulación y transformación de alimentos de consumo en los diversos centros gestionados por la empresa y en la cocina central., • Supervisar la preparación y emplatado de los menús., • Cumplimiento y seguimiento con los procedimientos e instrucciones de trabajo de aplicación en sus procesos, incluidas las normas de seguridad alimentaría APPCC y salud laboral. Recoger muestras y temperaturas de los platos., • Gestión de incidencias y no conformidades, con planes correctivos.

Puesto: Ubicación del puesto: Rivas (con posibilidad de desplazamientos por necesidades del servicio) Condiciones laborales: - Salario: 2.000 € netos más - Jornada: 40 horas semanales - Vacaciones: 30 días naturales + festivos - Turnos: Rotativos (mañana, tarde o noche) - Horario: Turno seguido - Descanso: 2 días libres semanales Requisitos imprescindibles (No se valorarán candidaturas que no cumplan estos requisitos) - Experiencia mínima de 5 años como jefe de cocina - Experiencia demostrable en: - Cocinas centrales - Restaurantes de alto volumen de producción - Capacidad de gestión de equipos de trabajo - Elaboración y control de fichas técnicas - Dominio y aplicación de sistemas APPCC - Perfil organizado, responsable, con liderazgo y capacidad de gestión - Disponibilidad para desplazamientos cuando sea necesario por necesidades operativas