Office de Cocina
hace 2 meses
€18500 anual
Jornada completa
Madrid
Objetivos del puesto: El objetivo de esta posición es garantizar el soporte logístico fundamental del restaurante a través del mantenimiento, limpieza y desinfección de toda la vajilla, cristalería, cubertería y utillaje de cocina. Como responsable del Office en un establecimiento reconocido por la Guía Michelin, su labor es crítica para asegurar que el equipo de cocina y sala disponga siempre del material necesario en perfectas condiciones, manteniendo los estándares de higiene y orden que exige la alta gastronomía. Responsabilidades: • Gestión de Lavado: Operar y mantener los sistemas de lavado automático y manual, asegurando la eliminación total de residuos en vajilla y menaje de cocina., • Cuidado del Material: Manipular con extremo cuidado la cristalería y vajilla fina para evitar roturas, realizando el secado y abrillantado necesario para su puesta en escena en sala., • Orden y Reposición: Clasificar y organizar el material limpio en sus zonas de almacenamiento correspondientes, facilitando el acceso rápido al equipo de sala y cocina., • Higiene de Instalaciones: Realizar la limpieza profunda de suelos, paredes, zonas de almacenamiento y áreas comunes de la cocina siguiendo el plan de limpieza diaria., • Gestión de Residuos: Encargarse de la retirada, clasificación y reciclaje de basura de todas las partidas, manteniendo los contenedores limpios y desinfectados según el protocolo APPCC., • Mantenimiento de Maquinaria: Limpiar y realizar el mantenimiento básico diario de las máquinas de lavado y filtros para asegurar su correcto funcionamiento. Requisitos: Experiencia Profesional • Experiencia previa en puestos de Office en restaurantes con alto volumen de trabajo o hoteles., • Conocimiento en el manejo de maquinaria de lavado industrial y productos químicos de limpieza profesional., • Capacidad física para trabajar con agilidad y mantener el ritmo durante servicios de alta intensidad. Habilidades Interpersonales y Liderazgo • Capacidad para organizar el flujo de entrada y salida de material sucio/limpio de manera eficiente., • Disposición para ayudar en tareas puntuales de apoyo a la cocina si el servicio lo requiere., • Compromiso con la higiene y conciencia de la importancia de su puesto para la imagen del restaurante ante el cliente. Gestión Técnica y Formación • Conocimiento básico de las normas de seguridad y salud en el trabajo (prevención de riesgos en cocina)., • Disponibilidad y Actitud, • Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, incluyendo fines de semana y festivos, adaptándose al calendario operativo del centro.