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Director/a de Restaurante – Proyecto de alto volumen (Provincia de Burgos) Este es un puesto exigente, pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad directa sobre el negocio. Seleccionamos un/a Director/a de Restaurante para un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio clásico, que asumirá la dirección de uno de sus restaurantes más exigentes a nivel operativo. El restaurante • Más de 300 plazas., • Abierto todo el año y en todas las franjas., • Más de 30 personas en equipo., • Un entorno donde cada día cuenta y cada decisión impacta directamente en ventas, equipo y cliente. El reto Este puesto requiere presencia constante, criterio y energía. Aquí no se dirige desde el despacho: se dirige en sala, con el equipo y con el cliente delante. Buscamos a alguien que: • disfrute del servicio intenso,, • se sienta cómodo tomando decisiones rápidas,, • entienda el negocio desde ventas, productividad y costes,, • y tenga hambre de mejora continua. Tu día a día (real, no teórico) • Planificar y dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas., • Ajustar equipos y turnos según la demanda real., • Coordinar sala y cocina en entornos de alta presión., • Controlar ventas, costes de personal y productividad diaria., • Liderar equipos amplios, diversos y con experiencia., • Estar presente con el cliente: resolver, anticipar y vender., • Asegurar estándares, procesos y disciplina operativa., • Trabajar con la dirección en la mejora continua del negocio. Este puesto es para ti si… • Has sido Director/a o Responsable de Restaurante en alto volumen real (no solo fines de semana)., • Has gestionado equipos grandes y sabes manejar perfiles exigentes., • Te gusta el ritmo, no te asusta la presión y no te aburres fácilmente., • Entiendes la restauración como negocio, no solo como servicio., • Te motiva mejorar ventas, rotación, ticket medio y eficiencia. Condiciones • Contrato indefinido., • Incorporación durante el primer trimestre de 2026., • 31.000 € SBA, revisable tras validación., • Incentivos por resultados a partir del primer año., • Proyecto estable, exigente y con recorrido., • Calidad de vida en la provincia, sin renunciar a un gran reto profesional. 🕓 Proceso de selección: 4–6 semanas. Si sientes que la restauración es acción, responsabilidad y oficio, y no solo un título, queremos conocerte. 📩 Asunto: Director/a de Restaurante – Burgos