director de sala
5 days ago
Madrid
DIRECTOR/A DE SALA Y ESTRATEGIA LÍQUIDA Hospect – Madrid Hospect es una consultora estratégica especializada en diseño, transformación y optimización de negocios de restauración. Buscamos un/a Director/a de Sala y Estrategia Líquida que lidere el área de sala y bebida en nuestros proyectos, con enfoque estratégico, técnico y formativo. No buscamos un camarero senior. Buscamos un responsable de área. Misión del puesto Diseñar, estructurar y optimizar el área de sala y bebida de los proyectos Hospect, asegurando excelencia operativa, rentabilidad y estandarización. Responsabilidades • Diseño estratégico de sala., • Diseño y estructuración de barras., • Desarrollo completo de carta líquida:, • Vinos., • Destilados., • Coctelería., • Café de especialidad., • Ingeniería de venta en bebida., • Optimización de márgenes., • Creación de protocolos y manuales de sala., • Formación a equipos en proyectos., • Supervisión en aperturas., • Implantación de estándares Hospect., • Control de experiencia de cliente en el área líquida. Es un rol estratégico con presencia en implementaciones y aperturas cuando el proyecto lo requiera. Requisitos imprescindibles • Conocimiento sólido en vinos (carta, selección y rentabilidad)., • Conocimiento técnico en café de especialidad y barismo., • Bases técnicas en coctelería y destilados., • Experiencia en dirección de sala., • Capacidad real de formación a equipos., • Visión analítica de márgenes y rentabilidad., • Mentalidad estructurada y orientada a sistema., • Capacidad de liderazgo. Valoramos especialmente perfiles que quieran estabilidad y estructura a largo plazo. Condiciones laborales • Jornada completa., • Horario: 9:30 – 18:30., • Fines de semana libres., • Cierre navideño: 20/12 – 07/01., • Cierre estival: 05/08 – 30/08., • 5 días en Semana Santa., • Viajes puntuales para aperturas e implementaciones., • Integración completa en la estructura Hospect. Retribución • 28.000 € brutos anuales., • Plus por apertura cuando el proyecto se implemente con éxito y el cliente alcance alto nivel de satisfacción., • Bonus anual por cumplimiento integral de objetivos. El crecimiento profesional y económico está ligado al rendimiento real y al desarrollo del área. Si quieres formar parte de una estructura en crecimiento, liderar un área completa y trabajar en un modelo profesional sin presión operativa de fines de semana, este puede ser tu siguiente paso.