Trabajos chef ejecutivo en Les RoquetesCrear alertas

Restaurantes de comida brasileña precisa la incorporación de un/a COCINERO/A, a JORNADA COMPLETA en Barcelona. Se precisa personal con experiencia en la función; familiaridad con la cocina afrobrasileña/latina y sus productos y, el/la candidato/a, debe estar acostumbrado/a a trabajar con altos volúmenes de trabajo, y tener experiencia tanto en producción como en servicio. Responsabilidades: • Cooperar con el personal de cocina y coordinar las comandas de comida., • Supervisar preparación y cocción., • Comprobar el gramaje de las porciones., • Conocer los precios de mercado con los que trabajamos (con ayuda del chef ejecutivo)., • Hacer pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario., • Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación., • Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad e higiene., • Mantener los estándares de calidad, sanitarios y de seguridad en la zona de trabajo., • Buena comunicación con el chef ejecutivo. Oferta: • Jornada completa (40h)., • Contrato 6 meses + indefinido., • Sueldo: 2000,00€ brutos., • Vacaciones de 30 días naturales al año., • 2 días de descanso semanales., • Propina mensual (130-150€)., • Buen ambiente laboral.

Responsable de Operaciones de Cocina – 2 restaurantes Grupo de restauración mexicana con dos restaurantes en Barcelona busca un/a profesional con amplia experiencia en dirección de cocinas, organización de equipos e implantación de procedimientos operativos. Buscamos un perfil con liderazgo, autoridad, capacidad de organización y orientación a resultados. No buscamos únicamente un buen cocinero, sino una persona capaz de detectar problemas, proponer soluciones, implantarlas y garantizar su cumplimiento. Responsabilidades • Crear, implantar y supervisar protocolos de apertura, cierre, limpieza y funcionamiento de cada partida., • Organizar las tareas y responsabilidades de cada puesto de cocina., • Estandarizar recetas, gramajes, cortes, porciones, elaboraciones y presentaciones., • Gestionar escandallos, inventarios, stock, pedidos, mermas y costes de materia prima., • Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria., • Formar, coordinar y evaluar al personal de cocina., • Implantar procedimientos de incorporación y formación para nuevos trabajadores., • Garantizar el cumplimiento de las normas internas y corregir desviaciones., • Supervisar y mejorar continuamente el funcionamiento de ambas cocinas. Requisitos • Experiencia demostrable como jefe/a de cocina, chef ejecutivo/a o responsable de operaciones de cocina., • Experiencia implantando procedimientos, fichas técnicas y sistemas de control., • Conocimientos sólidos de escandallos, inventarios, APPCC y gestión de costes., • Capacidad de liderazgo, exigencia, resolución de conflictos y gestión de equipos., • Persona organizada, metódica, resolutiva y con iniciativa., • Se valorará experiencia gestionando varios establecimientos.