Oliva
ppCon más de 50 años de trayectoria y un equipo de más de 500 profesionales comprometidos, el bGrupo Oliva Nova /b es un referente empresarial que integra compañías líderes en los sectores inmobiliario, turístico, restauración y eventos deportivos en un entorno privilegiado entre Denia y Gandía. Desde 1972, desarrollamos un proyecto en constante crecimiento que combina excelencia residencial, servicios turísticos de primer nivel y una propuesta gastronómica diferenciada. /p pEn esta ocasión buscamos un/a bSumiller – Responsable de Establecimiento /b para liderar nuestro punto de venta bWine and Tapas /b, un concepto donde el vino es el eje central de la experiencia gastronómica. /p pSi te apasiona el mundo del vino y además tienes capacidad para gestionar equipos y operar un restaurante con visión global de negocio, esta posición está diseñada para ti. /p pEl/la profesional será responsable de liderar la propuesta enológica y, al mismo tiempo, dirigir la operativa integral del restaurante, asegurando excelencia en el servicio, rentabilidad y una experiencia diferencial para cliente nacional e internacional. /p pReportará a Dirección de Restauración y tendrá responsabilidad directa sobre equipo, resultados y posicionamiento del establecimiento. /p h3Responsabilidades /h3 ul liGestionar y desarrollar la carta de vinos, alineada con el concepto gastronómico de Wine and Tapas. /li liAsesorar activamente a los clientes en maridajes y selección de vinos, garantizando una experiencia enológica de alto nivel. /li liSupervisar el servicio en sala y asegurar estándares de calidad. /li liLiderar, organizar y motivar al equipo (planificación de turnos, seguimiento y formación en producto). /li liControlar inventarios, compras, márgenes y rentabilidad del punto de venta. /li liAnalizar ventas y proponer acciones de mejora comercial. /li liCoordinarse con cocina y dirección para mantener coherencia en la propuesta global. /li /ul h3Requisitos /h3 pFormación en Sumillería, Enología o similar. /p pExperiencia mínima de 3 años como sumiller en restaurante gastronómico, hotel 4/5 o establecimiento con carta de vinos sólida. /p pValorable experiencia previa en gestión de restaurante o responsabilidad sobre equipo. /p pSólidos conocimientos de vinos nacionales e internacionales, denominaciones y técnicas de servicio. /p pPerfil con orientación comercial y capacidad de liderazgo. /p pNivel alto de inglés imprescindible (cliente internacional habitual). Se valorarán otros idiomas como francés o alemán. /p h3Beneficios /h3 pIncorporación a un proyecto gastronómico consolidado dentro del grupo. Posición con autonomía y responsabilidad directa sobre el establecimiento. Participación activa en el desarrollo de una propuesta enológica con identidad propia. Entorno profesional exigente, dinámico y con proyección. Beneficios para empleados (descuentos en gasolinera, supermercados y comercios locales). /p h3Contacto /h3 p¿Eres sumiller y quieres dar un paso más hacia la gestión integral de un restaurante donde el vino es protagonista? Únete a Grupo Oliva Nova y lidera Wine and Tapas como tu propio proyecto dentro de una estructura sólida. /p /p #J-18808-Ljbffr