Segundo/a jefe/a de cocina
hace 1 día
Vera
Hotel de playa de cuatro estrellas con restaurante buffet y a la carga de 200 personas de capacidad selecciona a segundo/a jefe/a de cocina.
La persona seleccionada deberá realizar las siguientes funciones: - Asistir al jefe de cocina en:
- Control de costes.
- Control sobre pedidos y compras.
- Elaboración de menús.
- Responsabilidad sobre procesos operativos de cocina.
- Responsabilidad de garantizar la elaboración, calidad y presentación del buffet en base a los estándares marcados por la dirección.
- Mantenimiento de la normativa higiénico sanitaria. Requisitos:
Formación profesional grado medio o superior en hostelería y turismo, especialidad en cocina.
Experiencia demostrable, mínimo 4 años.
Amplio conocimiento APPCC.
Colaborar y supervisar tanto los diferentes servicios, como la limpieza y cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias. Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo.
Colaborar en la elaboración de menús y cartas.
Realización de pedidos, contacto con proveedores y control de inventarios.
Orientación al cliente y capacidad de implementar los procedimientos y estándares de calidad del hotel.
Tipo de puesto: Jornada completa
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
