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Es tracta d'una posició intermèdia entre oficina i controls a planta de producció. Tasques a realitzar: 1. Manteniment dels autocontrols (APPCC i Prerequisits) 2. Revisió diària del PCC 3. Realització de controls a planta: Seguiment de les BP; Registre de Control en Línia; Realització de registres derivats dels prerequisits; Control de la Traçabilitat; Control d'Etiquetatge. 4. Formació interna dels treballadors 5. Redacció de Fitxes Tècniques 6. Homologació de Proveïdors 7. Proposta de solucions a les NO CONFORMITAT i seguiment de les mateixes 8. Gestió de la mostroteca i les analítiques 9. Atendre i gestionar les diferents inspeccions: CCPAE; Sanitat; Auditories de Clients

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