DIRECTOR-A DE OPERACIONES
17 hours ago
Bizkaia
Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias. La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio. Ubicación: Alrededores de Bilbao. ¿Cuál será tu misión? Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad, garantizando: • Excelencia operativa en las cocinas centrales., • Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional., • Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos., • Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles. ¿Cuáles serán tus responsabilidades? Producción/Elaboración • Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales., • Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos)., • Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes)., • Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. Calidad, seguridad alimentaria y nutrición • Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales., • Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos)., • Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes)., • Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. Transformación y mejora continua • Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales., • Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos)., • Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes)., • Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. ¿Qué perfil estamos buscamos? Experiencia y trayectoria requerida: • Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:, • Restauración colectiva, • Industria alimentaria, • Cocinas centrales / producción a gran escala, • Experiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas., • Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada., • Valorable experiencia en entornos multisede. Formación académica recomendada: • Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:, • Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos, • Nutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa, • Ingeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias Formación complementaria valorada: • Máster en Dirección de Operaciones o Producción, • Formación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000), • Lean Manufacturing / Mejora Continua, • MBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible) ¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar? Liderazgo y gestión • Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez., • Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos., • Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad., • Experiencia desarrollando mandos y creando estructura. Perfil Transformador • Mentalidad analítica y estructurada., • Capacidad para cuestionar el “siempre se ha hecho así”., • Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia., • Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia. Habilidades personales • Comunicación clara, directa y pedagógica., • Capacidad de negociación y gestión del conflicto., • Alta capacidad de organización y priorización., • Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria. Rasgos diferenciales a valorar: • Visión global del negocio, no solo técnica., • Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario., • Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio., • Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa. Si consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura.
