NEW OPENING - NAPOLI GANG - Assistant Kitchen Manager(H/F) - Big Mamma Group - Paris

📍 Hamburg -- Edmondo, Hohe Bleichen 17 🕒 Vollzeit \| 2 feste freie Tage 🍕 Why this role is a great opportunity Ready to take the next step in your pastry career and refine your craft in a structured, high-quality kitchen? At Big Mamma, desserts are an essential part of the Italian dining experience. As Chef de Partie in the pastry section at Edmondo in Hamburg, you will take ownership of your station, working with fresh ingredients and traditional techniques while contributing to a consistent and high-level guest experience. 🚀 Your role \& responsibilities You manage your pastry station with autonomy and precision: • Prepare and plate desserts following our recipes and standards, • Organize and manage your mise en place, • Ensure quality, consistency and presentation of all desserts, • Work closely with the Head Chef and kitchen team during service, • Monitor stock and minimize waste, • Maintain cleanliness and organization of your station, • Follow hygiene and food safety standards 👉 You play a key role in delivering the final experience of our guests. 💡 What we're looking for • Previous experience as Chef de Partie or Demi Chef de Partie in pastry, • Solid knowledge of pastry techniques and dessert preparation, • Ability to manage a section independently, • Attention to detail and quality standards, • Ability to perform in a fast-paced kitchen, • Reliable, organized and team-oriented 💰 What we offer • Unbefristeter Vertrag, • Vollzeit + 2 feste freie Tage, • Salary + Trinkgeld, • 🍝 Daily Mitarbeiteressen, • 🍕 Staff discount in all our restaurants, • 🌍 Real growth opportunities within the group, • A strong team and structured kitchen environment ❤️ Who we are Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe. Our mission: to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams. 🌍 Equal Opportunities Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer. We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic. Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerberinnen mit den folgenden Berufsqualifikationen: Chef de Partie, Demi Chef de Partie, Konditor, Patissier, Konditor Fachkraft, Dessertkoch 👉 Klingt nach dir? Dann werde Teil unserer Patisserie in Hamburg! 🍰✨ #JoinBigSquadra

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Emirati Arabi e Irlanda. La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti. Siamo alla ricerca dei migliori Runner che possano raggiungere la nostra BIG SQUADRA a Montecarlo! I tuoi Obiettivi: • Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails), • Conoscenza Food (menu e prodotti), • Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo, • Attenzione al cliente e all'impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio, • Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza La nostra offerta: • Contratto a tempo determinato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi, • Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo, • Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto), • Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale... and much more! Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

📍 Veteranenstraße 9, 10119 Berlin 🕒 Vollzeit (38h) \| 2 feste freie Tage 🍝 Why this role is a great start Looking to grow in the kitchen and build real skills? At Big Mamma , being a Commis-level chef means learning by doing --- every day, in a fast-paced and structured environment. In our Berlin kitchen, you'll be part of a strong brigade where you develop your fundamentals and grow step by step. 🚀 Your role \& learning journey As a Jungkoch / Jungköchin, you support the team while building your technical skills: • Learn different cooking techniques and kitchen operations, • Work with fresh, high-quality Italian products, • Organize your station and manage priorities, • Communicate effectively within the team, • Apply hygiene and safety standards 👉 This role corresponds to a Commis Chef level within a structured kitchen brigade. 💡 What we're looking for • Passion for cooking and motivation to learn, • Curiosity for Italian cuisine and quality products, • Energy, team spirit and willingness to grow, • Organized, reliable and hands-on mindset 👉 First kitchen experience is a plus, not a must 💰 What we offer • Unbefristeter Vertrag, • Vollzeit (38 Stunden) + 2 feste freie Tage ❤️ Who we are Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe. Our mission: to bring Italian food culture to life through quality, energy and strong teams. 🌍 Equal Opportunities Equal OpportunitiesBig Mamma is proud to be an equal opportunity employer. We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic. F ür diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerberinnen mit den folgenden Berufsqualifikationen: Commis de Cuisine, Jungkoch, Küchenhilfe, Beikoch, Vorbereitungskoch{#docs-internal-guid-bd615c35-7fff-1283-672e-c09f34f61a96} 👉 Klingt nach dir? Dann starte deine Karriere in unserer cucina! #JoinBigSquadra

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Chef de rang 🍋🍋 Tes missions : • Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial., • Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix., • Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant., • Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners. Rejoins nous si : • Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant., • Tu es solaire et tu adores travailler en équipe., • Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t'assurer de la satisfaction client., • Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations., • Notre offre : • CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Remboursement 30€ TRANSPORT, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto Ti aspettiamo!

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳 Tes missions : • Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier., • Préparation des mises en place et participation au service au sein d'un environnement dynamique., • Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine., • Gestion des priorités et communication avec le reste de l'équipe., • Connaissance de l'hygiène et de la sécurité. Rejoins nous si : • Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances., • Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne., • Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe., • Tu es organisé, rigoureux et réactif. Notre offre : • CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Wellpass pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France Ti aspettiamo!