Buscamos un** trabajador experto en el procesamiento de la carne** (principalmente vacuno) para un obrador/taller industrial. La persona seleccionada será responsable de las distintas etapas por las que pasan los productos cárnicos, desde la recepción de la materia prima hasta la preparación y envasado final, asegurando la máxima calidad y el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias.

**Responsabilidades**

• Recepción y Verificación: Recibir las materias primas cárnicas de los proveedores, asegurando que coincidan con la mercancía solicitada y que su manipulación cumpla con las normas sanitarias vigentes.
• Deshuesado y Fileteado: Realizar el deshuesado, fileteado, separación de costillas y otras piezas para su posterior procesamiento o venta, utilizando cuchillos u otro equipo especializado.
• Elaboración de Productos Procesados: Preparar productos cárnicos elaborados como chorizos, salchichas, embutidos, hamburguesas, incorporando especias, condimentos y aditivos para garantizar su conservación.
• Envasado y Etiquetado: Preparar, envasar y presentar los productos resultantes de los distintos cortes, etiquetando apropiadamente los mismos.
• Higiene y Mantenimiento: Acondicionar, organizar y mantener limpio el espacio de trabajo, herramientas y equipos diariamente.
• Seguridad Alimentaria: Asegurar la aplicación de todas las normas de seguridad alimentaria necesarias en cada parte del proceso.

**Requisitos** **Experiencia:** Mínimo de 2 años de experiencia acumulada en el sector cárnico, preferentemente en entornos industriales como mataderos o salas de despiece.

Formación Obligatoria: **Curso de Manipulador de Alimentos** (obligatorio según normativa europea y española, puede ser presencial o a distancia). **Certificaciones Valorable:** Se valorarán los siguientes cursos y certificaciones:

• Curso de Carnicero.
• Certificado de Profesionalidad de Carnicero.
• Certificado de Profesionalidad de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos.
• Certificado de Profesionalidad en Sacrificio, preparación de canal y despiece de animales.
• Ciclo de Grado Medio de FP en Matadero y Charcutería.