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Cocinero/a - BARTALI PIZZA CO - Girona

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Cocinero/a de Obrador y Producción – Cocina Central (30-40 h / principalmente lunes a viernes)Buscamos incorporar a nuestro obrador un/a cocinero/a con experiencia y ganas de desarrollarse en cocina de producción, para trabajar en la preparación diaria de productos destinados a nuestros restaurantes.

Es un puesto especialmente interesante para profesionales de cocina que buscan un horario más estable y organizado, trabajando principalmente de lunes a viernes, sin renunciar a seguir creciendo profesionalmente dentro de una cocina.

🕒 Jornada: entre 30 y 40 horas semanales
📅 Horario: principalmente de lunes a viernes
🚀 Incorporación: inmediata

Importante: aunque el puesto se desarrolla principalmente en el obrador de lunes a viernes, buscamos una persona con disponibilidad para cubrir de manera puntual algún turno, ausencia o periodo de vacaciones en nuestros restaurantes cuando sea necesario.

¿En qué consiste el trabajo?Formarás parte del equipo encargado de producir y organizar preparaciones para nuestros restaurantes.

El trabajo incluye:
Elaboraciones de cocina y preparación de producto.
Producciones en cantidades superiores a las de una cocina de restaurante convencional.
Trabajo siguiendo recetas, gramajes y fichas técnicas.
Porcionado, pesado y envasado de productos.
Etiquetado, trazabilidad y control de fechas.
Organización de cámaras, almacenes y producto terminado.
Control de mermas y aprovechamiento de materias primas.
Preparación y organización de pedidos para los diferentes puntos de venta.
Limpieza y mantenimiento del puesto de trabajo.
Control de calidad y regularidad de las elaboraciones.
Cocina de producción: buscamos algo más que cocinar
Trabajar en un obrador o cocina central requiere una forma de trabajar especialmente ordenada, precisa y constante.
Aquí no se trata únicamente de preparar una elaboración correctamente una vez, sino de conseguir que 50, 100 o 200 raciones mantengan exactamente el mismo estándar de calidad, peso, sabor y presentación.

Buscamos una persona a la que le guste trabajar con:
Procesos definidos.
Pesos y gramajes.
Fichas de producción.
Planificación diaria y semanal.
Grandes cantidades de producto.
Organización de partidas.
Sistemas de conservación y envasado.
Trazabilidad.
Rotación de producto.
Control de stocks.
Reducción de mermas.
Preparación logística de pedidos.

Además, ofrecemos formación para aprender nuestros sistemas de producción, organización logística y software específico de gestión, por lo que es una buena oportunidad para un cocinero/a que quiera ampliar su experiencia más allá del servicio tradicional de restaurante.
¿Qué perfil buscamos?
Experiencia previa como cocinero/a.
Muy valorable experiencia en obradores, cocinas centrales, catering, colectividades, pastelería o entornos de producción alimentaria.
Persona especialmente ordenada, limpia y metódica.
Capacidad para trabajar con rapidez sin perder precisión.
Comodidad trabajando con pesos, cantidades y procesos repetitivos.
Responsabilidad con el producto y los estándares de higiene.
Capacidad de trabajar en equipo.
Interés por aprender sistemas de producción y organización.
Flexibilidad para apoyar puntualmente al equipo de restaurante cuando sea necesario.

¿Qué ofrecemos?Horario principalmente de lunes a viernes.
Jornada de 30 a 40 horas semanales.
Mayor estabilidad y planificación que en un puesto tradicional de restaurante.
Puesto estable.
Buen ambiente de trabajo.
Formación en sistemas de producción, logística y gestión.
Posibilidad de aprender y desarrollarse dentro de una cocina central.
Trabajo con procesos profesionales y producciones de volumen.
Salario correspondiente a la categoría profesional de cocinero/a según convenio, en función de jornada y experiencia.

Buscamos a alguien que disfrute de una cocina bien organizada, limpia y eficiente, y que quiera especializarse en producción y organización sin depender diariamente de los horarios habituales de servicio de un restaurante.