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Jefe/a de Cocina Empresa Ref. SCCNR - Serunion

Chef & Cook

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En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en restauración colectiva de alto volumen, especialmente en entornos corporativos, y con capacidad para liderar la ejecución culinaria de eventos y servicios especiales. La persona seleccionada será responsable de coordinar la operativa diaria de cocina, garantizar la calidad del servicio y supervisar al equipo, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y de los requisitos del cliente. La ubicación es en la zona sur de Madrid.


FUNCIONES:


Gestión operativa


  • Planificación, organización y supervisión de la producción diaria para grandes volúmenes en colectividades.
  • Control y optimización de procesos de elaboración, presentación y distribución de menús.
  • Coordinación de servicios especiales y eventos (coffee breaks, cócteles, comidas de gala, reuniones corporativas, etc.).

Liderazgo y gestión de equipo

  • Dirección, formación y motivación del equipo de cocina.
  • Organización de turnos, supervisión del desempeño y aseguramiento del buen clima laboral.
  • Fomento de buenas prácticas y cultura de seguridad alimentaria.

Control de calidad y seguridad alimentaria

  • Supervisión del cumplimiento estricto de normas APPCC.
  • Asegurar la calidad gastronómica y la consistencia en el servicio.
  • Implementación de mejoras en procesos, recetas y procedimientos operativos
  • Velar por el cumplimiento de los planes de acción establecidos.
  • Garantizar la correcta gestión documental (registros, albaranes, analíticas, auditorías, etc.).
  • Atención a las dietas, alergias o intolerancias de los comensales del centro

Compras y aprovisionamiento

  • Gestionar pedidos de materia prima y asegurar su correcta recepción, organización y rotación.
  • Realizar pedidos de productos de limpieza y desechables
  • Participar en la realización y control de inventarios y garantizar niveles adecuados de stock.


Gestión económica

  • Planificación y control de costes (food cost, mermas, escandallos )
  • Realizar el seguimiento de los índices de materia y productividad.
  • Optimizar el uso de recursos para asegurar la rentabilidad del centro.

Ofrecemos:


  • Contrato estable.
  • Jornada 40 horas semanales, de lunes a viernes.
  • Horario intensivo de mañana.
  • Incorporación en el mes de Abril-Mayo, en empresa líder en restauración, con presencia nacional y parte de grupo internacional de gran relevancia.

En Serunion, queremos construir un equipo diverso y comprometido, donde todas las personas tengan la oportunidad de desarrollar su potencial y contribuir al éxito de nuestra empresa. ¡Te animamos a que te postules y seas parte de nuestro equipo inclusivo!


Una vez que te inscribas en la oferta, recibirás un mensaje por WhatsApp con un enlace para realizar tu entrevista virtual de forma rápida y sencilla con DANI. ¡Estate atento/a y prepárate para dar el siguiente paso en tu camino laboral con Serunion!


  • Experiencia mínimo 3--5 años como Jefe/a de Cocina en colectividades de alto volumen.
  • Experiencia en gestión de eventos corporativos.
  • Experiencia liderando equipos amplios.
  • Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's
  • Valorable disponer de formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y/o Seguridad Alimentaria.
  • Experience
    Required
  • Employment
    Full-time

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