
Esencial gestión de equipo, planificación de varios y revisión de Compras, plan de limpieza, APPCC. Procesos, pasteurización, Rational, abatidor, documentación de procesos en software de fichas técnicas.
Indispensable conocimiento de cocina tradicional. Valorable capacidad de asumir y/o desarrollar protocolos de marca. Valorable uso de hornos tipo RATIONAL.
Oferta centrada en guisos, tapas fría, fritura y platos de parrilla.
Condiciones según convenio.
Valorable incorporación inmediata.
1 Plaza de las Flores, Distrito Centro, 29005, Málaga

Hostelería • 11-50 empleados
En JOB TODAY desde marzo, 2022
"FLAMENCO El Gallo Ronco" es un proyecto con más de 30 años de solera en pleno centro histórico de la ciudad de Málaga. Ha concurrido por diferentes locales y ha desarrollado numerosos formatos, por destacar algunos "Gallo Ronco Taberna Fla
Publica una oferta y contrata