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Jefe/a de Cocina - GRUPO FADA - Granada

Chef & Cook

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Buscamos una persona para liderar el equipo de cocina y garantizar una experiencia gastronómica de máxima calidad en un modelo de negocio consolidado, con un volumen de ventas dividido entre delivery (60 %) y sala (40 %).


Contarás con el respaldo de una estructura formada por un/a segundo/a de cocina, 2 cocineros/as, 2 ayudantes, 1 operario/a de limpieza y el apoyo del equipo de oficina y gerencia.


Perfil buscado


  • Liderazgo operativo, organización y capacidad resolutiva.
  • Experiencia en gestión, motivación y formación de equipos.
  • Orientación a la calidad del producto y a la mejora de procesos.
  • Compromiso, proactividad y buenas habilidades de comunicación.
  • Capacidad para trabajar eficazmente en momentos de alta actividad.

Responsabilidades


  • Gestionar pedidos, compras y relaciones con proveedores.
  • Planificar y supervisar la producción, asegurando la calidad del producto.
  • Elaborar horarios y distribuir las tareas por partidas.
  • Controlar y optimizar los costes de producción, incluyendo la elaboración y el seguimiento de escandallos.
  • Actualizar y gestionar diariamente las herramientas de control operativo.
  • Implementar y supervisar los protocolos de limpieza, seguridad alimentaria e higiene (APPCC).
  • Dirigir el servicio, controlar el stock y coordinarse con gerencia.

Organización semanal


  • Lunes: turno partido de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00, dedicado a gestión, compras, planificación y coordinación.
  • Martes: turno continuo de 16:00 a 00:00, centrado en la operativa y la producción.
  • Miércoles y jueves: descanso semanal.
  • Viernes: turno continuo de 16:00 a 00:00, dedicado a la producción y preparación del fin de semana.
  • Sábado y domingo: turno partido de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00, con apoyo en el servicio, supervisión del equipo, control de calidad y gestión de stock.

Qué ofrecemos


  • Salario de 1.800 € brutos al mes, más plus por objetivos según convenio.
  • Plan de incentivos vinculado al cumplimiento de metas de ventas, control de costes, volumen de comensales y optimización de la masa salarial.
  • Proyecto estable con posibilidades de desarrollo profesional.
  • Entorno dinámico y orientado a la excelencia.

En resumen, buscamos una persona capaz de liderar, organizar y desarrollar el equipo, manteniendo los estándares de calidad y rigor propios de una cocina japonesa.

interview badgeInterviews tomorrow
GRUPO FADA C. avatar icon
GRUPO FADA C. from GRUPO FADA is interviewing people like you for this position tomorrow! Let them know you are interested!
  • Experience
    Required
  • Employment
    Full-time
  • Schedule
    Lunes martes viernes sábado y domingo
  • Salary
    from €1,800 monthly
  • Benefits
    Propina e incentivos
  • Starting time
    Immediate start!

pin iconCalle Torre de Comares, Zaidín, Granada

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Head ChefGranada

Restaurante/comida a domicilio • 11-50 Employees

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Conceptos innovadores de hosteleria

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