Subjefe/a de Cocina y Jefe/a de Partida
hace 5 días
Lloret de Mar
Desde SelectaSur estamos buscando un Subjefe/a de Cocina y dos Jefes/as de Partida para incorporarse a un establecimiento hotelero con una propuesta gastronómica mediterránea de calidad. Posiciones disponibles: • Subjefe/a de Cocina, • Jefe/a de Partida SUBJEFE/A DE COCINA Funciones: • Dar apoyo al Chef Ejecutivo en la organización y coordinación diaria de la cocina., • Supervisar al equipo de cocina y garantizar el correcto funcionamiento del servicio., • Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y elaboración de los platos., • Participar en la gestión de stocks, pedidos y control de costes., • Supervisar la correcta recepción, almacenamiento, conservación y rotación de los productos, garantizando su calidad y trazabilidad., • Velar por el cumplimiento de la normativa APPCC y de las normas de higiene y seguridad alimentaria., • Garantizar el mantenimiento del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones, maquinaria, utensilios y zonas de trabajo., • Asumir la dirección de la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo. Requisitos: • Experiencia mínima de 5 años como Subjefe/a de Cocina o en una posición similar., • Se valorará especialmente experiencia en cocina mediterránea de producto, restauración hotelera, servicio a la carta y banquetes., • Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos., • Orientación a la calidad y capacidad para trabajar bajo presión. JEFE/A DE PARTIDA Funciones: • Responsabilizarse de su partida durante la preparación y el servicio., • Organizar y supervisar las elaboraciones de su sección., • Garantizar la calidad, la correcta presentación de los platos y el cumplimiento de los tiempos de servicio., • Coordinarse con el resto de partidas para asegurar un servicio ágil y eficiente., • Controlar el stock, la correcta conservación, rotación y aprovechamiento de los productos de su partida., • Aplicar y garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria., • Mantener el orden, la limpieza y el correcto estado de los equipos, utensilios y espacios de trabajo. Requisitos: • Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Partida., • Se valorará especialmente experiencia en cocina mediterránea, gastronomía de temporada y servicio de restaurante a la carta en hoteles., • Capacidad de organización, trabajo en equipo y orientación a la calidad., • Responsabilidad, compromiso y atención al detalle. Condiciones generales • Incorporación inmediata a un proyecto gastronómico consolidado dentro del sector hotelero., • Contrato, como mínimo, hasta el mes de noviembre, con altas posibilidades de ampliación hasta el final de la temporada (prevista para el 1 de enero)., • Salario según convenio, con posibilidad de mejora en función de la experiencia, trayectoria y perfil profesional., • Horarios preferentemente continuados, siempre que la operativa del servicio lo permita., • Dos días de descanso semanales. Existe la posibilidad de trabajar uno de los días de descanso de forma voluntaria, siendo remunerado de manera adicional., • Posibilidad de alojamiento a partir del mes de agosto para candidatos que lo necesiten., • Excelente ambiente de trabajo y oportunidad de formar parte de un equipo profesional orientado a la excelencia gastronómica.
6 Passeig Cortils i Vieta, 17300, Blanes
