Objetivos del puesto:
El objetivo de esta posición es garantizar el soporte logístico fundamental del restaurante a través del mantenimiento, limpieza y desinfección de toda la vajilla, cristalería, cubertería y utillaje de cocina. Como responsable del Office en un establecimiento reconocido por la Guía Michelin, su labor es crítica para asegurar que el equipo de cocina y sala disponga siempre del material necesario en perfectas condiciones, manteniendo los estándares de higiene y orden que exige la alta gastronomía.
Responsabilidades:
- Gestión de Lavado: Operar y mantener los sistemas de lavado automático y manual, asegurando la eliminación total de residuos en vajilla y menaje de cocina.
- Cuidado del Material: Manipular con extremo cuidado la cristalería y vajilla fina para evitar roturas, realizando el secado y abrillantado necesario para su puesta en escena en sala.
- Orden y Reposición: Clasificar y organizar el material limpio en sus zonas de almacenamiento correspondientes, facilitando el acceso rápido al equipo de sala y cocina.
- Higiene de Instalaciones: Realizar la limpieza profunda de suelos, paredes, zonas de almacenamiento y áreas comunes de la cocina siguiendo el plan de limpieza diaria.
- Gestión de Residuos: Encargarse de la retirada, clasificación y reciclaje de basura de todas las partidas, manteniendo los contenedores limpios y desinfectados según el protocolo APPCC.
- Mantenimiento de Maquinaria: Limpiar y realizar el mantenimiento básico diario de las máquinas de lavado y filtros para asegurar su correcto funcionamiento.
Requisitos:
Experiencia Profesional
- Experiencia previa en puestos de Office en restaurantes con alto volumen de trabajo o hoteles.
- Conocimiento en el manejo de maquinaria de lavado industrial y productos químicos de limpieza profesional.
- Capacidad física para trabajar con agilidad y mantener el ritmo durante servicios de alta intensidad.
Habilidades Interpersonales y Liderazgo
- Capacidad para organizar el flujo de entrada y salida de material sucio/limpio de manera eficiente.
- Disposición para ayudar en tareas puntuales de apoyo a la cocina si el servicio lo requiere.
- Compromiso con la higiene y conciencia de la importancia de su puesto para la imagen del restaurante ante el cliente.
Gestión Técnica y Formación
- Conocimiento básico de las normas de seguridad y salud en el trabajo (prevención de riesgos en cocina).
Disponibilidad y Actitud
- Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, incluyendo fines de semana y festivos, adaptándose al calendario operativo del centro.
- Experience
- Not required
- Employment
- Full-time
- Schedule
- Rotativos
- Salary
- €19,118.58 yearly
- Starting time
- Immediate start!
Calle de María de Molina, 28006, Madrid
Grupo de Restaurantes • 11-50 Employees
Hiring on JOB TODAY since April, 2025
Somo una consultora especializada en el sector HORECA con la gestión de nuestros propios restaurantes. Ofrecemos un entorno profesional y dinámico, donde primamos la colaboración y el aprendizaje continuo.
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