Bar Manager- Kena by Akiro
hace 19 horas
Marbella
ppbKENA BY AKIRO /b es un restaurante de cocina Nikkei (fusión japonesa-peruana) ubicado en el Rooftop del Hotel El Fuerte, con las mejores vistas de Marbella. Ofrecemos una experiencia culinaria de alto nivel en un espacio con carácter y vistas privilegiadas, para llevar a nuestros comensales a un viaje gastronómico por la fusión Nikkei. /p pUn restaurante y terraza Nikkei en Marbella, donde la gastronomía, los cócteles y el ambiente se convierten en una sola experiencia. Concebido como un destino desde el atardecer, Kena transforma la terraza en un espacio donde la luz, el ritmo y la energía social definen la experiencia. Un concepto diseñado para atraer tanto a los huéspedes del hotel como a los visitantes que buscan explorar el destino, consolidándose como una terraza de referencia en Marbella. /p pBuscamos bBar Manager /b, apasionado por la hospitalidad, con ganas de formar parte de un equipo sólido desde su apertura. Es el/la máximo responsable de la barra de KENA. Su misión es garantizar que la propuesta de bebidas se ejecuta con excelencia, que el equipo de barra trabaja con los estándares correctos y que la barra contribuye de forma determinante al ticket medio del restaurante. Gestiona el producto, el equipo, el coste y la experiencia del cliente en la barra. /p pTrabajarás en Fuerte Group Hotels, una gran familia de profesionales de primer nivel con casi 7 décadas en el sector hotelero que ha crecido en marcas diferenciadas especialmente en el sur de España. /p pAmbiente de trabajo único, excelente clima laboral rodeado de grandes profesionales, posición de referencia en un Restaurante Nikkei premium en Marbella. /p pOportunidades de desarrollo, planes de carrera para que crezcamos juntos. /p pFormación continua: apostamos e impulsamos tu talento. Especial atención a la mejora de tu nivel de idiomas /p ul liComunicar al personal de restaurante los objetivos departamentales establecidos, así como repasar los procesos críticos y puestas en escena del área mediante la realización de mini reuniones diarias, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel. /li liDirigir y coordinar al equipo de barra en todos los servicios. /li liGestionar la carta de bebidas en coordinación con el FB; Manager: cócteles de autor, sakes, vinos, espumosos y destilados. /li liControlar las compras de barra, negociar con proveedores y garantizar el stock adecuado en todo momento. /li liRealizar el inventario semanal de barra con rigor y precisión, registrando el stock real y detectando desviaciones de shrink. /li liParticipar en el inventario mensual general junto al FB; Manager. /li liControlar el shrink de barra: detectar pérdidas, identificar su origen y actuar para corregirlas. /li liSupervisar el mise en place de la barra antes de cada servicio y garantizar que está lista para operar a la hora de apertura. /li liGarantizar el cumplimiento de los check-list de apertura, cierre y mantenimiento semanal de la barra. /li liFormar al equipo de barra en técnica de coctelería, conocimiento de producto y técnicas de Upselling. /li liSupervisar que la barra se mantiene limpia, ordenada y en perfectas condiciones durante todo el servicio. /li liCoordinar con el Jefe de Sala los tiempos y el flujo de bebidas durante el servicio. /li liReportar al FB; Manager cualquier incidencia relevante y el resultado del inventario semanal. /li /ul h3Requisitos mínimos /h3 pbEres ideal para el puesto si… /b /p pGrado Medio/ Superior en Servicios de Restauración / Dirección de Restaurante y/o similar. Formación en Enología y Coctelería. /p pMínimo de 2 años de experiencia en la posición en entornos de restauración de alta gama o distinción Michelin. /p pInglés, Nivel B2. Valorable otros idiomas. /p pSolicita el puesto ahora y únete al universo Fuerte Group. Comparte esta oferta con tus contactos, puedes descubrir más ofertas y conocer Fuerte Group Hotels en talent.fuerte-group.com /p /p #J-18808-Ljbffr