Responsable de Obrador - Jefe Operativo (Vigo) - Bēkari | Panadería
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Buscamos un/a profesional con experiencia sólida en panadería artesanal con masa madre, que quiera asumir una responsabilidad real dentro de un proyecto en crecimiento, para trabajar directamente junto a Manu Fernández, maestro panadero que cuenta con dos estrellas de la Ruta Española del Buen Pan, reconocido como uno de los panaderos referentes en España en el ámbito de la panadería artesanal.
El puesto combina producción diaria en obrador con gestión de equipo y organización operativa. No es un rol exclusivamente de supervisión: requiere presencia en mesa, dominio técnico y liderazgo práctico.
Misión del puesto
Garantizar una producción ordenada, eficiente y constante en calidad, liderando un equipo reducido y asegurando el cumplimiento de estándares y planificación.
Perfil requerido
- Experiencia demostrable en masa madre y fermentaciones largas.
- Experiencia liderando equipos en entorno productivo.
- Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar picos de demanda.
- Disponibilidad horaria (principalmente turno nocturno).
- Capacidad de producir y gestionar simultáneamente.
Proyecto
El rol nace como responsable operativo y está diseñado para evolucionar hacia Dirección de Área en 12–24 meses, acompañando la expansión prevista del negocio.
Condiciones
- 42 horas semanales (6 días).
- Salario competitivo acorde al perfil + bonus trimestral por objetivos.
- Proyección profesional real dentro de la organización.
Interviews tomorrow
- Experience
- Required
- Employment
- Full-time
- Salary
- €1,800 – €2,000 monthly
- Benefits
- Bonus trimestral 250 € por KPIs.
2A Rúa do Marqués de Valladares, 36201, Vigo
Bakery, Store • 11-50 Employees
Hiring on JOB TODAY since March, 2026
Panadería artesanal en Vigo a cargo de Manu Fernández, maestro panadero que cuenta con dos estrellas de la Ruta Española del Buen Pan, reconocido como uno de los panaderos referentes en España en el ámbito de la panadería artesanal.
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