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RESPONSABLE DE OPERACIONES Grupo Mar y Tierra
¿Te apasiona la hostelería y disfrutas haciendo que todo funcione como un reloj? En Mar y Tierra buscamos a la persona que tome el timón operativo de nuestros restaurantes y nos ayude a seguir creciendo.
Quiénes somos
Somos Grupo Mar y Tierra, una compañía de restauración en plena expansión en Madrid, con varios restaurantes y una potente unidad de delivery especializada en arroces y cocina mediterránea. Apostamos por la calidad, la cercanía con el cliente y la mejora continua, apoyándonos en la tecnología y en equipos que disfrutan de lo que hacen.
Tu misión
Serás la pieza clave que coordina el día a día de nuestros restaurantes: optimizarás recursos y procesos, liderarás a los responsables de Sala, Cocina y Delivery, y trabajarás codo con codo con Dirección para llevar al grupo al siguiente nivel. Tu objetivo: que cada unidad sea eficiente, rentable y ofrezca siempre la misma experiencia de calidad.
Qué harás en tu día a día
-Supervisar la operativa diaria de todas las unidades y resolver las incidencias con los responsables de cada área.
-Planificar horarios, cuadrantes, vacaciones y bolsas de horas junto a Cocina, Sala y RRHH.
-Analizar KPIs e informes (ventas, costes, cancelaciones, opiniones) y proponer planes de mejora.
-Impulsar y rentabilizar el canal delivery y las apps de terceros.
-Optimizar el uso de los TPV (Ágora, Cover) y la digitalización de procesos.
-Liderar reuniones con los mandos intermedios y acompañar el onboarding del personal nuevo.
Lo que buscamos en ti
-Experiencia de al menos 3 años en operaciones de restauración o entornos multisite.
-Don de gente y liderazgo para sacar lo mejor de cada equipo.
-Mentalidad analítica: te manejas con Excel, datos y KPIs sin despeinarte.
-Conocimiento de TPV, delivery y normativa sanitaria (APPCC).
-Orientación a resultados, resolutividad y ganas de mejorar las cosas cada día.
Lo que te ofrecemos
-Incorporación a un grupo sólido y en plena expansión, con proyecto a largo plazo.
-Un puesto con autonomía y peso real en las decisiones del negocio.
-Contrato indefinido y jornada completa.
-Retribución: a definir según valía y experiencia
-Modalidad: híbrida
-Formación y desarrollo
-Un equipo cercano que disfruta de la hostelería tanto como tú.
¿Te sumas?
59 Avenida de Valdelaparra, 28108, Alcobendas

Restaurante • 11-50 empleados
En JOB TODAY desde marzo, 2023
Empresa de hostelería con experiencia y crecimiento profesional.
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