2º Encargado/a de Restaurante
¿Quiénes somos?
Somos un grupo de restauración innovador de cocina japonesa, con alma, atrevido e inspirador. Nos apasiona lo que hacemos y nos encontramos en plena expansión. Nuestra misión es influir positivamente en la sociedad a través de nuestra gastronomía y de las experiencias que creamos.
En los próximos años ampliaremos nuestro número de restaurantes y nuestra huella geográfica, permitiendo que nuestros clientes interactúen con nuestras marcas allí donde estén. Por ello, creemos que este es un momento único para unirse a nuestros equipos, aportando talento, energía y compromiso, y creciendo junto a nosotros en esta emocionante etapa.
Misión del Puesto
Liderar el equipo de sala y coordinar la operativa diaria del restaurante, garantizando la excelencia en el servicio, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los objetivos de negocio. El/la encargado/a es el nexo entre la dirección y el equipo, siendo el máximo referente operativo del establecimiento.
Responsabilidades Principales
- Gestionar y liderar el equipo de sala y cocina: asignación de turnos, supervisión del servicio, motivación y desarrollo del personal.
- Garantizar una experiencia de cliente excepcional, alineada con los valores y estándares de calidad del grupo.
- Supervisar la apertura y cierre del restaurante, asegurando el correcto estado de todas las áreas (sala, barra, office, accesos).
- Controlar el flujo de reservas y gestionar la ocupación de la sala de forma eficiente (coordinación con plataformas de reservas, walk-ins y grupos).
- Coordinar la comunicación entre sala y cocina para garantizar tiempos de servicio óptimos y consistencia en la experiencia.
- Gestionar las incidencias con clientes, resolviéndolas con agilidad y criterio, y escalando cuando sea necesario.
- Supervisar y controlar el cumplimiento de los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y PRL en sala.
- Colaborar con dirección en el control de costes: gestión de caja, control de mermas, pedidos de consumibles y material de sala.
- Participar en la selección, acogida y formación de nuevas incorporaciones al equipo de sala.
- Reportar a dirección sobre el desempeño del equipo, incidencias relevantes, estado operativo y propuestas de mejora.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de presentación del equipo y del espacio.
- Impulsar el upselling y la venta activa de platos, bebidas y experiencias especiales.
Requisitos
- Experiencia mínima de 2-4 años en hostelería, con al menos 2 años en posición de responsabilidad (jefe de rango, maitre, encargado o similar).
- Conocimiento sólido de los estándares de servicio en restauración, preferiblemente en cocina japonesa o asiática.
- Capacidad de liderazgo demostrada: gestión de equipos, resolución de conflictos y toma de decisiones bajo presión.
- Orientación total al cliente y habilidades de comunicación excepcionales.
- Se valorará el manejo de herramientas de gestión de reservas (TheFork, Covermanager, OpenTable o similar).
- Conocimientos básicos de control de caja, facturación y TPV.
- Nivel de castellano y catalán fluido; se valorará inglés u otros idiomas.
- Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos.
Se Valorará
- Experiencia previa en grupos de restauración con múltiples locales.
- Formación en hostelería, turismo o gestión de empresas.
- Experiencia en apertura de nuevos restaurantes.
- Nociones de gestión de equipos en entornos de expansión.
- Conocimiento de herramientas digitales de gestión operativa
Lo que buscamos en ti
- Pasión genuina por la hostelería y por crear experiencias memorables para los clientes.
- Liderazgo cercano, empático y orientado al desarrollo del equipo.
- Mentalidad de crecimiento: capacidad para adaptarse a un entorno en expansión y asumir nuevos retos.
- Atención al detalle y compromiso con la excelencia operativa.
- Proactividad para identificar áreas de mejora y proponer soluciones concretas.
- Alineación con los valores del grupo: innovación, autenticidad, trabajo en equipo y orientación al cliente.
Condiciones
- Contrato: Indefinido / según convenio de hostelería.
- Jornada: Completa, turnos partidos.
- Plan de desarrollo profesional dentro del grupo con posibilidades de crecimiento.
Formación continua en gestión, liderazgo y cultura gastronómica japonesa
Interviews tomorrow
- Experience
- Required
- Languages
- Catalan – Advanced
Spanish – Advanced
- Employment
- Full-time
- Salary
- €1,500 – €1,900 monthly
7 Carrer de la Palanca, 08202, Sabadell
