Sushiman/Sushiwoman - TOKYO MAD HOSTELERIA SLU

Se busca sushero para restaurante latino

¿Tienes manos de cirujano, alma de artista y pasión por el sushi de alto voltaje? En SLVJ Velázquez estamos buscando un Sushiman que no solo sepa cortar, sino crear experiencias con cada pieza. 🚀 ¿Qué te ofrecemos? • Formar parte de una marca internacional en expansión., • Oportunidades reales de desarrollo profesional dentro de un grupo con presencia global., • Un equipo con talento, energía y mucha hambre (de crecer)., • Un entorno donde la excelencia y la creatividad mandan. 🎯 ¿Qué buscamos? • Un sushiman con experiencia, técnica depurada y pasión por el detalle., • Velocidad, precisión y capacidad para trabajar bajo presión sin perder el estilo., • Actitud, compromiso y ganas de formar parte de algo grande. Si sientes que tienes el instinto salvaje… 👉 Tu sitio está aquí.

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Sushiman o sushiwoman con o sin experiencia en sushi. Eso si, experiencia en cocina indispensable.

Necesitamos cociner@ para nuestro restaurante en Méndez Álvaro.Experiencia en hacer Sushi. A 3 min de estación Méndez Álvaro. Jornada Completa y contrato ndefinido.

Uno de los grupos de restauración más grandes de Latinoamérica aterriza en Madrid con un concepto de restaurante japonés sofisticado, con la mejor decoración de interiores, para convertirse en el japonés de moda de Madrid. Buscan incorporar, de manera inmediata, sushiman para el proyecto. Se buscan perfiles con experiencia demostrada en puesto similar y pasión por la hostelería. Se ofrecen muy buenas condiciones laborales, con horarios mayoritariamente seguidos y con el mejor equipo de profesionales. Si buscas crecer y aprender de los mejores en el mundo de la restauración... ¿A qué esperas?

Grupo China Crown busca sushiman para sus restaurantes, ubicados en el centro de Madrid. Queremos ampliar nuestro equipo con un profesional con experiencia demostrable en la elaboración de sushi. Buscamos personas que quieran un trabajo estable y deseen consolidar su carrera con nosotros. Funciones • Preparación de sushi, sashimi, nigiris, makis y otras especialidades japonesas siguiendo los estándares de calidad del grupo., • Corte y manipulación de pescado y marisco fresco garantizando la seguridad alimentaria., • Mantenimiento y limpieza de la zona de trabajo cumpliendo con las normas de higiene., • Control de stock e inventario de productos., • Colaboración con el equipo de cocina para asegurar un servicio rápido y de calidad. Requisitos • Experiencia mínima de 2 años como sushiman., • Conocimiento en técnicas de corte y manipulación de pescado., • Compromiso, puntualidad y capacidad para trabajar en equipo., • Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos. Se ofrece • Contrato estable., • Incorporación inmediata., • Oportunidades de crecimiento profesional en una empresa en expansión., • Salario competitivo según experiencia.

Ubicación: Madrid Concepto: nikkō — Nikkei Roll Bar Formato: Jornada completa · Equipo de apertura Sobre nikkō nikkō es un roll bar Nikkei de diseño, creado para el ritmo de vida urbano. Trasladamos la técnica, el respeto por el producto y la precisión de la alta cocina japonesa y Nikkei a un formato rápido, contemporáneo y accesible, sin comprometer la calidad. No somos un restaurante tradicional de sushi. Somos un concepto exigente, disciplinado y muy enfocado, donde el oficio y la consistencia están por encima de la improvisación. El puesto Buscamos un/a chef de sushi excepcional, con experiencia real en cocina japonesa o Nikkei, que se incorpore como pieza clave del equipo de apertura. Esta posición implica responsabilidad total sobre la calidad del producto, desde el arroz hasta el último roll que sale al cliente. Buscamos a alguien con dominio técnico, criterio, calma y orgullo por el oficio. Responsabilidades principales Producto y técnica: • Preparar y dominar el shari (arroz de sushi) con consistencia absoluta (textura, punto, temperatura y aliño), • Elaborar rolls Nikkei con precisión, rapidez y regularidad, • Manipular pescado crudo siguiendo los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria, • Ejecutar cortes limpios y estables, asegurando mordida limpia y presentación impecable, • Gestionar ventanas de frescura, FIFO y tiempos de holding de cada producto Control de calidad: • Ser el/la responsable directo/a del Quality Bar de nikkō: pescado, arroz, nori, salsas, textura y temperatura, • Realizar controles diarios de recepción de producto y rechazar materia prima que no cumpla estándar, • Garantizar que cada roll servido cumple los criterios visuales, sensoriales y técnicos, • Priorizar siempre la calidad frente a la velocidad cuando el estándar esté en riesgo Operación: • Trabajar con un menú corto y cerrado (8 SKUs), sin personalización, • Preparar producto en pequeños lotes con sistema de stock + reposición continua, • Mantener un puesto de trabajo limpio, ordenado y tranquilo en todo momento, • Dar soporte a los picos de servicio sin perder precisión ni control Cultura y equipo: • Trabajar en cocina abierta, siendo parte visible de la experiencia del cliente, • Colaborar estrechamente con el equipo de atención al público para asegurar un servicio fluido, • Participar activamente en la mejora de procesos durante la fase de apertura Perfil requerido Imprescindible: • Experiencia demostrable como chef de sushi / sushiman en restaurantes japoneses o Nikkei, • Dominio técnico del arroz de sushi, manipulación de pescado y elaboración de rolls, • Conocimiento y respeto por las normas de higiene y seguridad alimentaria, • Capacidad para trabajar con ritmo y presión manteniendo estándares altos, • Persona meticulosa, disciplinada y con atención extrema al detalle Valorable: • Experiencia específica en cocina Nikkei, • Haber participado en aperturas de restaurantes, • Experiencia en cocinas abiertas o formatos premium casual No encajarás en este puesto si… • Improvisas sin método o sin respeto por los procesos, • Utilizas salsas para ocultar una técnica deficiente, • Te incomoda la repetición y la estandarización, • Antepones el ego al trabajo en equipo Qué ofrecemos • Salario competitivo acorde a experiencia, • Rol clave en un concepto premium desde su apertura, • Entorno de trabajo serio, calmado y profesional, • Posibilidades reales de crecimiento con la marca, • Un proyecto donde el oficio se valora y se cuida