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Encargado/a de Punto de Venta — La Mesedora Roig Arena Buscamos un/a Encargado/a para liderar la operativa diaria de nuestro punto de venta en Roig Arena, un espacio de restauración por líneas (sin servicio de mesa) dentro de un espacio de eventos de gran aforo. Es un puesto con autonomía real de gestión: serás la persona que hace que cada evento funcione, desde la planificación hasta el cierre. Tu día a día: • Planificar cada evento: calendario, asignación de personal por línea de servicio y cálculo de regeneración de producto según aforo., • Gestionar el equipo: turnos, fichajes, coordinación con ETTs para cobertura de eventuales, captación y onboarding de nuevas incorporaciones., • Controlar stocks y aprovisionamiento en coordinación con nuestro Obrador y proveedores externos; realizar el inventario mensual., • Supervisar el servicio en cada evento como responsable de turno: referente del equipo ante incidencias y decisiones operativas., • Realizar el cierre de caja y gestión del cambio tras cada evento., • Garantizar el cumplimiento de APPCC, PRL, seguridad alimentaria y normativa interna., • Formar y desarrollar al equipo, y fomentar un buen ambiente de trabajo. Buscamos a alguien que: • Tenga experiencia real gestionando equipos y operativa en restauración organizada, eventos o espacios de gran volumen — no solo experiencia de línea, sino de gestión (turnos, costes, stocks)., • Sepa tomar decisiones con autonomía y mantener el control en momentos de alta afluencia., • Domine (o aprenda rápido) herramientas de gestión operativa tipo Yurest., • Tenga capacidad real de liderazgo de equipo.