GERENTE RESTAURANTE
hace 7 días
Salamanca, Madrid
Massart es un concepto de Pizzería artesanal premium referente en Madrid desde hace más de 10 años. Estamos buscando a alguien como Store Manager para dirigir, coordinar y controlar las actividades desarrolladas en el restaurante, siguiendo las normas e instrucciones de Massart, con el fin de conseguir los objetivos establecidos de venta, TM, y calidad de producto y de servicio. RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES Gestión de Personal: -Elaboración del planning semanal de toda la plantilla de sala
-Planificación de las vacaciones del personal de sala y como cubrir los turnos.
-Formar al personal de sala para asegurar que son conocedores de sus funciones y tareas en sus puestos de trabajo.
-Realizar la selección final del personal de sala.
-Supervisar la correcta ejecución por parte del Jefe de Cocina de:
-Planning semanal y planificación de vacaciones de los empleados de cocina
-Selección y formación de los empleados de cocina Gestión de Producto: -Supervisar que la calidad y presentación de los platos que se sirven a cliente son las correctas.
-Gestionar la compra y recepción de los ingredientes propios de sala. Gestión Operacional: -Definir las posiciones que ocupan los integrantes del turno
-Ocupar durante las horas rush la posición en el restaurante definida para su puesto (puede variar en función del restaurante)
-Supervisar el turno, manteniendo en todo momento su correcto funcionamiento con el objetivo de asegurar la mejor calidad de servicio al cliente.
-Solucionar cualquier incidencia que pudiera producirse
-Asegurar que en los turnos en los que el Store Manager no está presente haya en turno un Encargado que asume sus funciones.
-Realizar el seguimiento del mantenimiento de las maquinaría, mobiliario y resto de materiales del restaurante.
-Organizar y controlar el personal de limpieza. Gestión Comercial: -Poner en marcha y aplicar correctamente las acciones comerciales o promocionales que se definan desde la dirección.
-Asegurar que los elementos de comunicación e imagen del restaurante están en correcto estado y en la posición adecuada. Gestión Económica: -Velar en todo momento por mantener la rentabilidad del restaurante, mediante el control de la venta y gastos.
-Control y supervisión del cierre y cuadre de caja.
-Control del dinero en efectivo del restaurante ORGANIGRAMA El Store Manager depende directamente del Operations Manager.
El Store Manager tiene a su cargo toda la plantilla de sala y realizará la supervisión de las acciones del Jefe de Cocina coordinándose con él siempre que sea necesario.
Para poder organizar toda la plantilla dispone de Encargados de Sala. REQUISITOS -Al menos 1 año de experiencia en el puesto descrito
-Conocimientos avanzados en herramientas de gestión: programa de stock/compras, gestión del personal/horarios,...
-Ser una persona apasionada por el servicio de atención al cliente, tener criterio y mucha exigencia
-Saber gestionar un equipo de personas, y transmitir la cultura y los valores de la marca
-Tener disponibilidad para trabajar los fines de semana y, a veces, festivos.
-Valorable hablar inglés
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