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Trabajos haber realizado en España

  • Cocinero/a
    Cocinero/a
    hace 2 meses
    €20750 anual
    Jornada completa
    Madrid

    Objetivos del puesto: El objetivo de esta posición es apoyar de manera eficiente en las tareas de preparación y servicio de la cocina, integrándose en un equipo de alto rendimiento, reconocido dentro de la prestigiosa Guía Michelin con el galardón Bib Gourmand y recomendado en la Guía Repsol. El Cocinero Junior debe demostrar una actitud proactiva y una gran capacidad de aprendizaje para ejecutar con rigor las partidas asignadas, asegurando que los estándares de limpieza, orden y calidad técnica de la casa se cumplan en cada elaboración base. Responsabilidades: • Apoyo en Mise en Place: Realizar las tareas de preparación previa (corte, limpieza de producto, pesaje) siguiendo las instrucciones de los Jefes de Partida y el Segundo de Cocina., • Ejecución de Elaboraciones Base: Colaborar en la preparación de guarniciones, ensaladas y elaboraciones sencillas, respetando siempre las fichas técnicas y los puntos de cocción marcados., • Mantenimiento y Orden: Asegurar que su puesto de trabajo y las zonas comunes de la cocina se mantengan en perfectas condiciones de limpieza y organización durante todo el servicio., • Gestión de Stock: Colaborar en la recepción de mercancías y en el correcto almacenamiento y etiquetado de los productos según el sistema FIFO para evitar mermas., • Cumplimiento Normativo: Aplicar de forma estricta los protocolos de higiene alimentaria y el sistema APPCC en todas sus tareas diarias., • Experiencia previa (mínimo 1 año) en cocinas profesionales o haber realizado prácticas en restaurantes de nivel medio-alto., • Conocimiento de las técnicas de corte básicas y manejo seguro de la maquinaria de cocina., • Hábito de trabajo en entornos con ritmo elevado y capacidad de adaptación a la metodología de una cocina premiada. Habilidades Interpersonales y Liderazgo • Ganas de aprender y capacidad para recibir instrucciones y correcciones de forma constructiva., • Atención absoluta a los detalles de limpieza y orden., • Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía (terminado o en curso)., • Carné de manipulador de alimentos en vigor., • Disponibilidad horaria para turnos partidos y compromiso con la estabilidad operativa del restaurante.

    Inscripción fácil