Assistant F&B Manager - INNSiDE Alcudia - (Islas Baleares)
9 days ago
Alcúdia
Empresas: Meliá Hotels International INNSiDE by Meliá Alcudia es un hotel de diseño situado a pocos metros de la playa de Alcudia, uno de los paraísos naturales más icónicos de Mallorca. Su ambiente fresco, mediterráneo y luminoso ofrece a los huéspedes experiencias relajadas, gastronomía saludable y una conexión auténtica con el ritmo de la isla. Un espacio donde el servicio cercano y la calidad son esenciales para que cada estancia sea inolvidable. Misión del puesto Organiza y supervisa las actividades del personal de restaurantes y bares del hotel para garantizar una calidad óptima en el servicio ofrecido al cliente, el cumplimiento de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del hotel. Qué tendrás que hacer? Realizar los pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio). Asegurar la coordinación de Cocina con Sala para optimizar la salida de platos y desarrollo del servicio. Participar en la planificación del equipo. Comunicar las órdenes. Preparar cámaras y almacén. P articipar en el análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal. Asegurar la solicitud de pedidos con la debida antelación. Organizar la plantilla para el servicio desayunos Supervisar la elaboración y presentación Buffet Desayunos. Supervisar, al finalizar el servicio, la recogida de productos restantes, análisis de merma, y limpieza. Realizar reuniones periódicas de los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción). Coordinar los eventos con Cocina y Sala. Analizar el ratio de costes/ingresos. Realizar los pedidos necesarios. Realizar con su equipo una revisión de los eventos una vez finalizados: discrepancias, posibles mejoras. Velar por la implantación, en los bares y restaurantes del hotel, de la estrategia, normas y procedimientos de F&B de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's). Velar por la implantación, en el hotel, de proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía. . Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la restaurantes y bares del hotel. Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas. Velar por que el equipo de restaurantes y bares conozca las fichas técnicas de los distintos outlets. Qué estamos buscando? Formación Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar. Idiomas Idioma local e inglés avanzado . Muy valorable un tercer idioma. Conocimientos específicos Operativa F&B (sala y bar) y nociones de cocina. Manejo de TPV/REVO y paquete Office (nivel avanzado). Conocimiento de estándares de servicio, ventas y control operativo. Competencias Liderazgo y gestión de equipos. Orientación al servicio, calidad y detalle. Visión global y estratégica; comunicación e influencia. Creatividad e innovación para impulsar la oferta y la experiencia. Experiencia Mínimo 1 año en posición similar o liderando equipos en F&B. Requisitos :
