
🔹 Funciones principales • Elaborar y cocinar los platos según las recetas y estándares establecidos por el establecimiento., • Organizar y preparar los ingredientes necesarios para el servicio diario (mise en place)., • Controlar los tiempos de cocción y presentación para asegurar la calidad del servicio., • Supervisar y orientar al personal auxiliar o ayudantes de cocina., • Colaborar en la planificación de menús y sugerencias junto con el jefe de cocina., • Comprobar el estado de los alimentos, controlando su conservación y caducidad., • Mantener la limpieza y el orden en la cocina, cumpliendo las normas de seguridad e higiene (APPCC)., • Comunicar incidencias o necesidades de productos al responsable de cocina.

Elaborar los platos del menú conforme a las fichas técnicas y estándares del restaurante. -Controlar los puntos de cocción, presentación y temperatura de los alimentos. -Asegurar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias (APPCC) y de seguridad en cocina. -Supervisar y organizar los productos en cámaras, neveras y almacenes. -Realizar pedidos y controlar el stock de materias primas, evitando desperdicios. -Colaborar en la planificación de menús y nuevas propuestas gastronómicas.