Encargado/a de Barra
8 hours ago
Centro, Madrid
Head Barista El Gordito es una cantina y cafetería abierta todo el día que ofrece una cuidada propuesta de comida, café de especialidad, vinos naturales y sake. Creamos experiencias de hospitalidad reales: cercanía genuina, calidad en el producto y atención al detalle en todo lo que hacemos. Buscamos incorporar un/a Encargado/a de Barra para liderar el equipo de barra de nuestro local de Pl. Cascorro,17. Qué buscamos • Mínimo 4 años de experiencia en barra, con al menos 2 en posición de responsabilidad o liderazgo de equipo., • Formación o experiencia sólida en café de especialidad: extracción, molienda, calibración y técnica de leche., • Conocimiento de coctelería, bebidas frías y carta de vinos; experiencia con fermentados y sake, valorable., • Capacidad real de mantener estándares de producto y de transmitirlos al equipo con claridad., • Perfil organizado, con criterio técnico y alta atención al detalle en cada elaboración., • Habilidad para liderar, formar y motivar a un equipo de baristas con criterio y cercanía., • Orientación al cliente y al servicio, con capacidad de generar un buen ambiente desde barra. Funciones • Gestión completa del área de barra: supervisión del servicio, control de producto, pedidos e inventarios., • Calibración diaria de la máquina de café y verificación de la calidad de extracción antes de cada servicio., • Asegurar que todas las recetas y elaboraciones de barra se ejecuten con fidelidad a los estándares establecidos., • Liderazgo, organización y formación del equipo de baristas: asignación de posiciones, feedback y seguimiento., • Control de stock y realización de pedidos de bebidas y suministros de barra según par levels., • Coordinación con sala y cocina para garantizar tiempos de servicio fluidos y consistentes., • Supervisión de la limpieza y mantenimiento de equipos y cumplimiento de normativa de higiene (APPCC). Qué ofrecemos • Contrato de 40 horas semanales., • Salario bruto anual: 24.000 €., • Rol con responsabilidad real en un proyecto en crecimiento con posibilidades de desarrollo., • Buen ambiente de trabajo y equipo comprometido. Si te tomas la barra en serio, disfrutas liderando un equipo y quieres un espacio donde el producto importa de verdad, nos encantaría conocerte.