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Cocinero/a Restaurante - Chifa Peruano Jama

Chef & Cook

3 hours ago119 views

Responsabilidades:

  • Preparar y despachar los platos del menú diario y carta (chifa, criollo, wok y fusión).
  • Realizar la mise en place completa de su partida: salsas, fondos, cortes, marinados, arroces, guarniciones, etc.
  • Cocinar y emplatar con precisión y presentación uniforme según estándares de la casa.
  • Supervisar y coordinar a los ayudantes durante el servicio.
  • Controlar el punto de cocción y la frescura de los ingredientes.
  • Revisar el stock de materia prima y comunicar necesidades al encargado o jefe de cocina.
  • Mantener orden y limpieza constante en su estación.
  • Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
  • Participar en la creación o mejora de recetas y platos de la carta.
  • Apoyar en recepción de mercancías y control de calidad de productos.

Requisitos:

  • Experiencia mínima de 2 años en cocina peruana, asiática o de fusión (ideal si conoces el estilo chifa o nikkei).
  • Conocimiento sólido en técnicas de wok, plancha, frituras y cortes profesionales.
  • Dominio del tiempo de cocción y control de temperatura en cocina caliente.
  • Capacidad para trabajar bajo presión y mantener calidad constante en alto volumen.
  • Actitud de liderazgo, limpieza, orden y compromiso.
  • Permiso de trabajo vigente (imprescindible).
  • Disponibilidad para turnos partidos y trabajo en fines de semana.

Se valora:

  • Formación en gastronomía o cocina profesional.
  • Experiencia como jefe/a de partida o segundo/a de cocina.
  • Conocimiento básico de control de costes y porcionado.
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christian C. from Chifa Peruano Jama is interviewing people like you for this position today! Let them know you are interested!
  • Experience
    Required
  • Languages
    Spanish – Advanced
  • Employment
    Full-time
  • Schedule
    13:00 - 23:00
  • Salary
    €1,200 – €1,500 monthly
  • Benefits
    PROPINAS
  • Starting time
    Immediate start!

pin icon11 Calle Picos de Europa, Puente de Vallecas, 28038, Madrid

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CookMadrid

Meal delivery, Bakery, Bar, Restaurant, Store • 11-50 Employees

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En Jama Fusión valoramos el talento, la buena energía y el trabajo en equipo. Ofrecemos estabilidad, respeto y oportunidades de crecimiento en un ambiente gastronómico auténtico.

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