L'Eixample, Barcelona
¡ÚNETE AL EQUIPO NO HAY MAÑANA! ¿Te apasiona la cocina y el mundo de la hostelería? ¿Quieres formar parte de un entorno dinámico, profesional y con visión de crecimiento? Buscamos parrillero/a de cocina abierta para uno de nuestros restaurantes, un restaurante con una oferta de alta gastronomía que apuesta por el producto fresco y de calidad. Es mucho más que un restaurante. Aquí, los platos de toda la vida se reinventan con gracia e inventiva, mezclando lo mejor de la tradición y la modernidad. Somo un grupo de hostelería atrevido y con carácter propio. No Hay Mañana es un grupo experto en hostelería con diferentes restaurantes en Barcelona. La gastronomía de calidad y la coctelería de autor son los pilares sobre los cuales se construye cada uno de nuestros restaurantes, apostando siempre por conceptos acompañados de diseño, creatividad y originalidad. OFRECEMOS: Condiciones retributivas atractivas. Trato estable con proyección de crecimiento. Formación continua y desarrollo. Ambiente de trabajo motivador y colaborativo. Día libre y remunerado en tu cumpleaños. REQUISITOS: Experiencia mínima de cinco años como parrillero/a. Dominio del Fuego y Brasas: Conocimiento profundo de los tipos de leña y carbón, manejo de la temperatura, y técnicas de encendido, Técnicas de Cocción: Manejo de tiempos y puntos de cocción (términos de la carne, sellado, término medio, tres cuartos, etc.). Conocimiento de Cortes de Carne: Identificar los diferentes cortes, saber cómo prepararlos, marinarlos y cortarlos (habilidades de cuchillo). Control de Temperatura: Habilidad para gestionar diferentes zonas de calor (fuego directo vs. indirecto). Conocimiento de seguridad alimentaria. Dominio perfecto APPCC. Capacidad de ser rápido, preciso y manejar las demandas de tiempo en el servicio. Excelente orientación al servicio e identificación con nuestros valores. Funciones y Tareas Diarias: • Preparación de la Estación: Organizar el área de trabajo, utensilios (pinzas, palas) y limpiar la parrilla., • Manejo de la Producción: Controlar los tiempos de espera y la entrega de platos a tiempo en un entorno de alta presión.