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Encargado de Compras - Grupo Biloba

Office & Admin

October 18, 20251386 views

Expires in 17 days

Grupo Biloba Restauración, con varios restaurantes en el centro de Granada, busca incorporar a su equipo una persona con conocimientos de cocina, escandallos y ofimática, para encargarse de la gestión integral de compras y control de producto en los diferentes establecimientos del grupo.


Funciones principales

  • Realizar y coordinar los pedidos de materia prima y productos para los distintos restaurantes del grupo.
  • Controlar precios, costes y márgenes de cada producto, verificando la rentabilidad de los escandallos.
  • Supervisar la calidad y frescura de los productos recibidos, garantizando que cumplan los estándares del grupo.
  • Mantener actualizados los inventarios y el stock, detectando faltas o excesos de producto.
  • Revisar y comparar tarifas de proveedores, proponiendo mejoras o alternativas cuando sea necesario.
  • Apoyar al equipo de cocina en la gestión de fichas técnicas y escandallos, asegurando coherencia entre compras, producción y venta.
  • Elaborar informes periódicos en Excel u otras herramientas ofimáticas, con seguimiento de costes, consumo y desviaciones.
  • Colaborar con administración en el control de facturación y albaranes de compra.

Requisitos

  • Formación y experiencia previa en cocina, hostelería o gestión de compras.
  • Conocimientos de productos de alimentación y técnicas culinarias.
  • Manejo fluido de Excel y herramientas ofimáticas.
  • Capacidad de organización, análisis y control de datos.
  • Perfil metódico, responsable y con atención al detalle.
  • Valorable experiencia previa en grupos de restauración o cadenas hoteleras.

Se ofrece

  • Incorporación a un grupo de restaurantes en expansión.
  • Puesto estable, con posibilidad de desarrollo y mejora continua.
  • Buen ambiente de trabajo y colaboración directa con los equipos de cocina y dirección.
  • Experience
    Not required
  • Employment
    Full-time
  • Schedule
    Lunes a Viernes
  • Salary
    €1,350 – €1,400 monthly

pin iconPlaza del Campillo Bajo, Centro, 18009, Granada

icon
Office & AdminGranada

Restaurante • 11-50 Employees

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Grupo Biloba es una empresa joven, en pleno proceso de expansión. En Granada contamos con tres locales: Restaurante Biloba (Plz. Del Campillo Bajo, 10), Restaurante Bongo (Plz. Isabel La Católica, 2) y Taberna Bolavento.

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