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Jefe/a de Cocina - Hotlist - València

Chef & Cook

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Buscamos Jefe/a de Cocina para para incorporarse a un Asador de referencia especializado en carnes y brasas!
Una persona con liderazgo, criterio gastronómico y capacidad de organización para asumir la responsabilidad de la cocina en un asador especializado en carnes y brasas, garantizando la calidad del producto y la excelencia durante el servicio.


Responsabilidades

  • Liderar, organizar y coordinar el equipo de cocina.
  • Planificar y supervisar la mise en place, la producción y el servicio.
  • Gestionar pedidos, recepción de mercancía y control de proveedores.
  • Supervisar el stock, la conservación y la calidad de las materias primas.
  • Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
  • Supervisar la calidad de las elaboraciones y los estándares de emplatado.
  • Coordinar la cocina durante los servicios, especialmente en momentos de alta demanda.
  • Participar en la creación de nuevos platos y propuestas de temporada.
  • Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Acompañar, formar y desarrollar al equipo de cocina.
  • Mantener reuniones periódicas con el equipo y proponer mejoras operativas.
  • Trabajar junto a dirección en la evolución del producto y de la propuesta gastronómica.

Requisitos

  • Mínimo 2 años de experiencia como jefe/a de cocina, segundo/a de cocina con funciones de liderazgo o en una posición similar.
  • Experiencia en restaurantes de carnes, brasas o cocina gastronómica.
  • Se valorará la experiencia con Josper, hornos y fuegos.
  • Conocimiento de técnicas de cocción a la brasa y de diferentes cortes de carne.
  • Capacidad para liderar y gestionar equipos.
  • Perfil organizado, resolutivo y acostumbrado a trabajar con ritmo.
  • Orientación a la calidad y al detalle.
  • Buenas habilidades de comunicación.
  • Pasión por la cocina y por el producto.
  • Conocimiento de la normativa de higiene y seguridad alimentaria.
  • Carnet de manipulador de alimentos.

Condiciones y beneficios

  • Salario de 40.000 a 45.000 € brutos anuales, según experiencia y perfil.
  • Bonus mensual por cumplimiento de objetivos y comisiones extra.
  • Contrato indefinido a jornada completa.
  • Compensación económica o días de vacaciones por las horas extra realizadas.
  • Formación continua mediante cursos, visitas a proveedores y otras actividades formativas.
  • Actividades de teambuilding, comidas de empresa y experiencias gastronómicas.
  • Horario de 11:30 a 16:00 h y de 19:30 a 23:00 h.
  • Domingo y lunes de cierre, además de una mañana adicional de descanso rotativo.
  • Cierre del restaurante durante agosto por vacaciones.

Si buscas un proyecto donde liderar, aportar tu experiencia y seguir creciendo profesionalmente, esta puede ser tu oportunidad.

  • Experience
    Required
  • Employment
    Full-time
  • Schedule
    Martes a Sábados: 11:30 a 16:00 h y 19:30 a 23:00 h.
  • Salary
    €40,000 – €45,000 yearly

pin icon134 Carrer de Sant Vicent Màrtir, Extramurs, 46007, València

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Head ChefValència

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