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Jefe/a de Sala - Umami-projects - Sevilla

Gerencia

hace 2 horas6 vistas

Seleccionamos un/a Jefe de Sala para un restaurante de referencia en Sevilla, perteneciente a un grupo de restauración con larga trayectoria nacional e internacional.
Buscamos un profesional con vocación de anfitrión, que disfrute coordinando equipos, acompañando al cliente y asegurando que cada servicio funcione con
precisión y naturalidad.
Esta posición nace dentro de un proceso de relevo generacional, por lo que buscamos una persona con ambición profesional y capacidad de crecimiento, con el objetivo de evolucionar hacia la dirección del restaurante en el medio plazo.


El proyecto
Restaurante consolidado en Sevilla con un modelo de servicio estructurado y de alto volumen:
200 plazas interiores + 50 de terraza
Equipo de 7 profesionales en sala
Equipo de 4 profesionales en cocina
Una casa con ritmo, oficio y tradición, donde el servicio de sala tiene un papel protagonista en la experiencia del cliente.


Tu día a día
Tu papel será clave en la coordinación, la excelencia operativa y el buen funcionamiento del restaurante.
Serás el nexo entre el equipo, la cocina y la dirección de operaciones del grupo, contribuyendo con tu criterio a mantener los estándares y a mejorar la operativa del restaurante.
Entre tus responsabilidades estarán:

  • Planificar y organizar el servicio diario del restaurante asegurando una operativa fluida.
  • Coordinar sala y cocina para mantener el ritmo del servicio y garantizar una comunicación constante entre ambos equipos.
  • Organizar turnos, rangos y secciones del equipo de sala.
  • Supervisar los estándares de montaje, atención al cliente y cierre del servicio.
  • Recibir, acompañar y asesorar al cliente durante su experiencia en el restaurante
  • Impulsar la venta y la recomendación de platos y vinos con naturalidad y criterio.
  • Gestionar eventos y servicios especiales cuando proceda, asegurando su correcta planificación y ejecución.
  • Mantener una comunicación constante con la Dirección de Operaciones del grupo, trasladando incidencias, necesidades y propuestas.
  • Detectar oportunidades de mejora en la operativa del restaurante y aportar soluciones que ayuden a optimizar el servicio.
  • Velar por la motivación, disciplina y formación del equipo de sala.


Que valoramos?
Buscamos un perfil con cultura de restauración y vocación de crecimiento.
Valoraremos especialmente:

  • Experiencia previa como encargado/a de sala, segundo de sala o maître.
  • Experiencia en restaurantes con volumen de servicio.
  • Capacidad de liderazgo operativo y coordinación de equipos.
  • Buen trato con el cliente y capacidad para resolver incidencias con serenidad.
  • Actitud positiva, espíritu de equipo y compromiso con el oficio.
  • Interés real en crecer hacia una posición de dirección dentro del proyecto.
  • Idiomas valorables: inglés.


Condiciones
Salario: 31.000 € brutos anuales
Horario: turno partido
Vacaciones: cierre del restaurante en agosto
El restaurante cierra por la noche domingo, lunes y martes, lo que permite una mejor organización de descansos respecto a otros restaurantes del sector.
Esta posición representa una oportunidad real para desarrollarse profesionalmente dentro de un grupo consolidado, donde el aprendizaje se construye desde el servicio, el respeto por el oficio y el trabajo en equipo.
Si entiendes la restauración como una profesión que combina rigor, hospitalidad y pasión por el detalle, queremos conocerte!

interview badgeEntrevistas hoy
Alfonso M. avatar icon
¡Alfonso M. de Umami-projects está entrevistando a personas como tú para este puesto hoy! ¡Muéstrale tu interés!
  • Experiencia
    Se requiere
  • Jornada
    Completa
  • Salario
    31.000 € anual
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin iconCalle Luis Montoto, Sevilla

icon
Jefe/a de RestauranteSevilla

Consultora de selección de personal • 1-10 empleados

En JOB TODAY desde septiembre, 2025

Consultora de selección de personal para restaurantes y hoteles

Alfonso M. avatar icon
Alfonso M.Activo hace 6 minutos
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    Encargado/a de Restaurante – Lidera un proyecto en crecimiento (Maestro Rufino) En Maestro Rufino buscamos un/a Encargado/a de Restaurante con experiencia y ambición para liderar la sala y ayudarnos a llevar el proyecto al siguiente nivel. Estamos en un momento clave de crecimiento, y buscamos a alguien que quiera implicarse de verdad. ⚠️ Abstenerse personas sin experiencia en gestión de sala. Requisitos imprescindibles: • Mínimo 5 años de experiencia en hostelería, • Experiencia previa como encargado/a o jefe de sala, • Capacidad de liderazgo y gestión de equipos, • Organización, responsabilidad y enfoque a resultados, • Conocimiento de operativa de restaurante Se valorará muy positivamente: • Formación en hostelería o gestión, • Experiencia en apertura o mejora de procesos, • Perfil proactivo con mentalidad de crecimiento Funciones: 🔹 Gestión de sala: • Supervisión del servicio, • Organización de turnos y equipo, • Control de calidad y experiencia del cliente 🔹 Operativa y control: • Control de stock e inventarios, • Realización de pedidos a proveedores, • Recepción de mercancía, • Gestión y entrada de albaranes en sistema 🔹 Desarrollo del negocio: • Creación y mejora de protocolos de sala, • Optimización de procesos y tiempos de servicio, • Control de costes y productividad 🔹 Gestión de equipo: • Formación de camareros, • Motivación y liderazgo del equipo, • Selección de personal junto a gerencia 🔹 Trabajo en servicio: • Participación activa en sala (no es solo gestión), • Atención al cliente y resolución de incidencias Condiciones: • Horario:, • Miércoles: 20:00 – 00:00, • Jueves a Sabado: 14:00 – cierre, • Domingos: 14:00 - 19:00, • Salario a convenir según valía del candidato 💡 Buscamos una persona con hambre, ganas y compromiso real. Es un puesto clave: necesitamos alguien en quien confiar para seguir creciendo el negocio, con mentalidad de mejora continua y que cuide el proyecto como propio. Me da igual la edad: valoro más la actitud, el conocimiento y las ganas. 🔥 Si quieres formar parte de un proyecto en crecimiento y dejar tu huella, este es tu sitio.

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