Maitre - Grupo Paraguas - Madrid

SUMILLER — FINE DINING En Grupo Paraguas no buscamos a alguien que conozca vinos. Buscamos a quien convierte cada maridaje en parte de la experiencia. Si tienes conocimiento profundo de producto, sabes trasladarlo al cliente con elegancia y disfrutas formando a un equipo de sala, aquí tienes un proyecto con nombre propio en Madrid y proyección internacional. Objetivos del puesto: Ser el referente en vinos, destilados y maridajes del grupo, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de bebidas con excelencia, alineado con la identidad enológica de cada local. Funciones: • Gestión del stock, la bodega de día y el inventario., • Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama., • Recomendar vinos y bebidas a los comensales según su pedido y preferencias, con foco en el maridaje y la excelencia en el servicio., • Asegurar que todos los productos servidos en su área estén correctamente registrados en el sistema informático., • Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino., • Por necesidades puntuales del local, podrá asumir funciones propias del Maître. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 3 años como sumiller o responsable de vinos, con certificación acreditada., • Experiencia en servicios con más de 200 comensales., • Experiencia en restauración de lujo o fine dining., • Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias., • Conocimientos de protocolo., • Capacidad para trabajar en entornos de alta demanda, con organización y trabajo en equipo., • Nivel alto de inglés., • Valorable formación específica en sumillería, enología o cata profesional., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible permiso de trabajo en vigor., • Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a un grupo de restauración de lujo en plena expansión., • Posibilidades reales de promoción y formación continua a cargo de la empresa., • Remuneración competitiva con sistema de propinas distribuidas semanalmente. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

CAMARERO/A DE RANGO — FINE DINING En Grupo Paraguas no buscamos a alguien que sirva platos. Buscamos a quien dirige una experiencia. Si sabes leer una mesa antes de que hable, si has trabajado bajo presión real en fine dining y disfrutas de ello, aquí tienes un proyecto con nombre propio en Madrid y proyección internacional. Objetivos del puesto: Liderar tu rango de principio a fin, marcando el ritmo del servicio y garantizando una experiencia excepcional alineada con los estándares de fine dining del grupo. Funciones: • Montaje, mise en place y correcta disposición de las mesas en tu rango antes del servicio., • Atención presencial y continua al comensal, generando experiencias memorables en cada visita., • Marcar el ritmo de la mesa en función de las necesidades del local y del propio cliente., • Coordinación con runners y ayudantes para garantizar la fluidez del servicio., • Registro en el sistema informático de todo lo servido en mesa., • Responsabilidad final sobre el cobro de la factura por parte del comensal. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 2 años en sala de restauración., • Haber trabajado en servicios con más de 200 comensales., • Experiencia previa en restauración de lujo o fine dining., • Buen manejo de bandeja., • Capacidad para trabajar en entornos de alta demanda, con organización, iniciativa y proactividad., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible permiso de trabajo en vigor., • Valorable conocimiento de protocolo., • Valorable nivel alto de inglés u otros idiomas., • Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación inmediata a un grupo de restauración de lujo en plena expansión, con proyectos sólidos en Madrid y proyección internacional., • Salario competitivo con sistema de propinas distribuidas semanalmente., • Posibilidades reales de promoción interna y formación continua a cargo de la empresa. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

RUNNER (20 horas) En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos del puesto: Asegurar que los platos y bebidas lleguen a la mesa en tiempo, forma y con la máxima calidad, siendo un apoyo clave para el servicio y reflejando con su actitud los valores del fine dining del grupo Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Se encarga de llevar la comida y/o bebida a los comensales del restaurante, teniendo una función muy importante al ser el responsable de que los productos lleguen a la mesa en el menor tiempo posible., • Recoger el material de desbarase (platos, copas, cubiertos, etc.) durante y después del servicio., • Ayudar en el montaje y preparación de mesas y mise en place al inicio y fin del servicio., • Ser un apoyo activo del camarero/a y del jefe/a de rango, anticipándose a sus necesidades., • Experiencia demostrable mínima de 6 meses a 1 año en servicio de restauración., • Experiencia en servicios con más de 200 comerciales., • Experiencia en montaje de mesas en establecimientos de restauración de lujo o fine dining., • Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización., • Valorable conocimientos de protocolo., • Valorable nivel alto de inglés., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para trabajar en jornada parcial con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión., • Posibilidades reales de promoción interna (ayudante de camarero/a, camarero/a). Formación continua a cargo de la empresa., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

CAMARERO/A En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos del puesto: Garantizar que su rango esté siempre preparado y atender al cliente con amabilidad, presencia y profesionalismo, ofreciendo una experiencia de servicio excepcional alineada con los estándares de fine dining del grupo. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Responsable del montaje, limpieza y correcta disposición de las mesas en su rango., • Será la persona encargada continuamente y de forma presencial, de la atención y generar experiencias al cliente., • Será la persona que marca el ritmo de la mesa en función de las necesidades del local y del propio cliente., • Coordinación con runners y ayudantes para garantizar la fluidez del servicio., • Será el responsable de que todo lo servido en la mesa, esté registrado en nuestro sistema informático., • Será el responsable final del cobro de la factura por parte del comensal., • Se requiere:, • Experiencia demostrable mínima de 2 años en servicio de restauración., • Haber trabajado anteriormente en servicios con clientes por encima de los 200 comensales., • Experiencia en restauración de lujo o fine dining., • Buen manejo de bandeja., • Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización, iniciativa, proactividad., • Valorable conocimiento de protocolo., • Valorable nivel alto de inglés., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos nocturnos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación inmediata a un grupo de restauración de lujo en plena expansión, con proyectos sólidos en Madrid y a nivel internacional., • Posibilidades reales de desarrollo profesional y promoción interna. Formación continua a cargo de la empresa, • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

Buscamos un Maitre con experiencia para liderar el equipo de sala de un restaurante gastronómico en Madrid, con una propuesta de cocina creativa y una oferta de vinos selecta. Responsabilidades: • Supervisar y coordinar el trabajo de la sala y el equipo de camareros, • Asegurar un servicio al cliente impecable, desde la bienvenida hasta el despedida, • Gestión de reservas y rotación de mesas, • Colaborar con cocina para ofrecer experiencias coherentes y de alta calidad, • Supervisar la carta de vinos y sugerir maridajes a los clientes, • Asegurar la formación continua del equipo y mantener los estándares de servicio Requisitos: • Experiencia previa como Maitre, jefe de sala o encargado de restaurante de alto nivel, • Conocimiento de vinos y maridajes (valorable), • Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo, • Buen nivel de inglés y español Se ofrecen muy buenas condiciones laborales, si buscas crecer y aprender de los mejores en el mundo de la restauración... ¿A qué esperas?

🔧 Buscamos Jefe/a de Mantenimiento -- Madrid Capital En Familia La Ancha incorporamos un/a Jefe/a de Mantenimiento para uno de nuestros restaurantes en Madrid. Buscamos una persona con experiencia en entornos exigentes (muy valorable experiencia en hoteles), capaz de garantizar el correcto funcionamiento, seguridad y excelencia técnica de nuestras instalaciones. 📍 Ubicación: Club Financiero Génova C/ Marqués de la Ensenada, 14 -- Madrid 🎯 Misión del puesto Garantizar el correcto funcionamiento, seguridad y conservación de todas las instalaciones, liderando un equipo de 1 técnico y coordinando especialistas externos, asegurando una operación eficiente, preventiva y resolutiva. 🛠 Responsabilidades principales 🔹 Gestión operativa Mantenimiento preventivo y correctivo (electricidad, climatización, fontanería, maquinaria de cocina, ascensores, iluminación, etc.). Priorización de incidencias según impacto y seguridad. Coordinación del técnico a cargo. 🔹 Planificación preventiva Diseño y seguimiento del plan de mantenimiento. Control de revisiones periódicas de equipos críticos. Anticipación de riesgos y mejora continua. 🔹 Coordinación con proveedores Gestión de empresas externas (PCI, ascensores, climatización, maquinaria industrial). Solicitud y validación de presupuestos. Supervisión de intervenciones y tiempos de respuesta. 🔹 Seguridad y normativa Cumplimiento de normativa técnica y de PRL. Supervisión de sistemas PCI. Comunicación de riesgos a Dirección. 🔹 Soporte a operaciones Resolución ágil de incidencias. Soporte técnico en eventos. Comunicación fluida con los responsables de área. 🔹 Control de recursos Gestión de stock técnico y repuestos. Propuesta de mejoras e inversiones. ✅ Competencias clave Capacidad técnica multidisciplinar: electricidad, climatización, fontanería y maquinaria industrial. Organización, autonomía y criterio para priorizar. Resolución ágil de problemas y enfoque preventivo. Comunicación clara con equipos operativos y proveedores. Orientación al servicio y a estándares premium. Liderazgo cercano y eficiente para gestionar un equipo pequeño. 📄 Condiciones Contrato indefinido. Salario: 27.000 -- 32.000 € brutos anuales (según experiencia). Convenio: Hostelería y Actividades Turísticas de Madrid. • Experiencia coordinando técnicos o proveedores externos.

¿Quiénes somos? La Bientirada nació para recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mimo. Tras 9 años, somos un punto de encuentro para quienes disfrutan de lo nuestro, en un ambiente moderno y cuidado. Una caña bien tirada, una tapa con gracia y una bienvenida que te hace quedarte: ese es nuestro sello, con sabor propio y acento madrileño. ¿Qué necesitamos? Buscamos un/a Segundo Encargado/a para uno de nuestros locales en Madrid. Una persona con experiencia en hostelería, con iniciativa, compromiso y ganas de seguir aprendiendo y creciendo dentro del grupo La Bientirada. Si te motiva trabajar en un ambiente joven, dinámico y cercano, y te apasiona la atención al cliente, ¡queremos conocerte! Qué harás: Apoyar al Director/a del local en la gestión diaria del equipo y las operaciones. Supervisar el servicio en sala y barra, asegurando la calidad y el ritmo del trabajo. Coordinar turnos, aperturas y cierres cuando sea necesario. Garantizar una atención al cliente excelente y resolver incidencias con agilidad. Controlar inventarios básicos y apoyar en la gestión de caja. Contribuir a mantener los estándares de limpieza, imagen y cumplimiento de normas de seguridad e higiene. Qué buscamos: Experiencia previa como encargado/a, segundo/a encargado/a o jefe/a de rango en restaurantes o cervecerías. Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo. Actitud proactiva, capacidad organizativa y orientación al cliente. Flexibilidad horaria y residencia en Madrid o alrededores. Ganas de aprender, crecer y formar parte de un proyecto con identidad propia. Qué ofrecemos: Contrato estable con condiciones competitivas. Formación y acompañamiento para tu desarrollo profesional. Un equipo joven y un ambiente de trabajo cercano. Posibilidades reales de promoción dentro del grupo. Si quieres seguir creciendo en hostelería y aportar tu energía a La Bientirada, este es tu sitio. ¡Te esperamos!

¡Buscamos un/a Restaurant Manager para uno de nuestros restaurantes insignia en un hotel de referencia! ¿Te apasiona liderar equipos, ofrecer un servicio impecable y tener impacto directo en los resultados del negocio? En nuestro grupo hotelero internacional, queremos incorporar una figura clave que combine excelencia operativa, liderazgo humano y visión comercial. Ubicación: Madrid Contrato: estable – jornada completa ¿Qué harás? • Liderarás la operativa diaria del restaurante, garantizando una experiencia excelente, • Coordinarás equipos, turnos y formación interna, • Controlarás KPIs clave como Food Cost, Payroll, Ticket Medio, GOP y escandallos, • Asegurarás el cumplimiento de protocolos APPCC, • Experiencia mínima de 4 años como jefe/a de sala o responsable de restaurante, • Dominio de la gestión operativa y control de costes, • Habilidades de liderazgo, comunicación y enfoque al cliente, • Nivel alto de inglés (otros idiomas serán valorados), • Conocimientos básicos de marketing digital y visibilidad online

Buscamos a un/a profesional con experiencia en la dirección de restaurantes y la gestión de operaciones para unirse a nuestro equipo. En este rol, serás responsable de supervisar las actividades diarias del restaurante, garantizando una eficiencia operativa excepcional y una excelente atención al público. Tus principales responsabilidades incluirán: • Gestión de costes: Monitorizar y controlar los costes de operación, optimizando los recursos y maximizando la rentabilidad del negocio., • Gestión de hostelería: Supervisar y coordinar todas las áreas del restaurante, desde la cocina hasta el servicio al cliente, asegurando un alto nivel de calidad y servicio., • Dirección de equipos: Liderar y motivar a un equipo de profesionales, fomentando el desarrollo de sus habilidades y la mejora continua., • Recursos humanos: Participar en la contratación, formación y gestión del personal, asegurando un ambiente de trabajo positivo y productivo. Para este puesto, buscamos a un/a candidato/a con: • Experiencia demostrada en la dirección de restaurantes y la gestión de operaciones., • Sólidos conocimientos en hostelería y atención al público., • Habilidades de liderazgo y gestión de equipos., • Capacidad para tomar decisiones estratégicas y mejorar la eficiencia operativa., • Excelentes habilidades de comunicación y resolución de problemas. Ofrecemos una oportunidad única para desarrollar tu carrera en un entorno dinámico y en constante evolución. Únete a nuestro equipo y conviértete en parte fundamental de nuestro éxito.

¿Quiénes somos? La Bientirada nació para recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mimo. Tras 9 años, somos un punto de encuentro para quienes disfrutan de lo nuestro, en un ambiente moderno y cuidado. Una caña bien tirada, una tapa con gracia y una bienvenida que te hace quedarte: ese es nuestro sello con sabor propio y acento madrileño. ¿Qué buscamos? Buscamos un/a Director/a de Local con gran capacidad operativa y organizativa. Tu misión será liderar el funcionamiento diario del local, asegurando la máxima coordinación entre sala y cocina, y gestionando con rigor los presupuestos asignados para compras y personal. Buscamos a alguien que sepa equilibrar la excelencia en el servicio con la eficiencia en el gasto. ¿Qué harás? (Tus responsabilidades) Gestión de Presupuestos Operativos: Serás responsable de ejecutar y optimizar el presupuesto asignado para la compra de materia prima y los costes de personal. Control de Compras y Stock: Gestión de pedidos a proveedores, control de albaranes y supervisión de inventarios para evitar mermas, asegurando que el gasto se mantenga dentro de los límites presupuestados. Coordinación Sala-Cocina: Dirección integral de ambos departamentos para garantizar un servicio fluido. Serás el responsable de que los tiempos de cocina y la atención en sala funcionen como un engranaje perfecto. Gestión de Personal: Optimización de cuadrantes y turnos según las necesidades del servicio y el presupuesto de personal disponible. Liderazgo, motivación y formación continua de tu equipo. Supervisión de Calidad: Garantizar que cada plato y cada bebida cumplan con los estándares de "La Bientirada", supervisando tanto la operativa de barra/sala como la de cocina. Atención al Cliente y Resolución de Conflictos: Liderar el servicio desde el pase, garantizando una experiencia excelente y resolviendo cualquier incidencia con mano izquierda y profesionalidad. ¿Qué buscamos en ti? Experiencia como Director/a o Gerente de restaurante, preferiblemente en conceptos de volumen y dinamismo. Capacidad de gestión de recursos: Experiencia previa manejando presupuestos operativos (compras y horas de personal). Liderazgo integrador: Capacidad para liderar y coordinar tanto a personal de cocina como de sala, fomentando el trabajo en equipo. Disciplina y orden: Alguien metódico en el control de stocks y en la organización de turnos. ¿Qué ofrecemos? Contrato estable. Responsabilidad directa sobre la operativa y el equipo del local. Formación continua y un ambiente de trabajo dinámico en un grupo con identidad propia. Crecimiento profesional: Posibilidad de promocionar dentro de un grupo en plena expansión.

Restaurante de cocina tradicional andaluza de primer nivel inicia proceso de selección de ENCARGADO-DIRECTOR con los siguientes requisitos: A NIVEL PERSONAL Buena presencia sin tatuajes visibles y máxima higiene Buen nivel cultural Carácter abierto y agradable Buen manejo dialectico del idioma castellano Inglés a buen nivel de Hosteleria Usuario informático avanzado Capacidad de liderazgo de equipos. Tener alto nivel de empatía Abstemio y vida personal estable A NIVEL PROFESIONAL Experiencia demostrable mínimo 5 años en restaurantes de primer nivel Haber dirigido equipos de más de 40 empleados Experiencia en manejo y gestión de procedimientos informáticos de Hosteleria Conocimientos y criterios culinarios y bodega Experiencia y habilidades en negociaciones con empleados, proveedores y contrataciones FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES Control y gestión del personal de Sala: Planificación de turnosAsignación de rangos (responsable y ayudantes) Ejecucción y seguimiento de los procedimientos de Sala Control del servicio Formación al personal Funciones en relación con Cocina Asistencia al comité de Sala-Cocina (2 veces semana) Comunicación continua con el Jefe de Cocina Recomendaciones del díaIncidencias en la salida de platos y presentaciones Conomiento de la elaboración de platos y materias primas Participación activa en la composición de la carta, menús y nuevos platos Funciones en relación a la estética y mantenimiento del local Gestión del mantenimiento en base a las empresas externas contratadas Control y desarrollo de reparaciones y averías Organización y control de los planes de limpieza Supervisión de la higiene, limpieza y vestimenta del personal Funciones en relación con la gestión económica Participación en la elaboración de presupuestos (anuales y mensuales) Seguimiento del prespuesto mensual Elaboración del plan de incentivos y seguimiento Control de costes (personal, escandallos, coste mercancia….)

Desde Cliente Zero estamos seleccionando varios maîtres para varios proyectos en Madrid. ¿Qué ofrecemos? • Contrato Indefinido con 3 meses de periodo de prueba., • 30 dias de vacaciones., • Recuperación de festivos trabajados., • 2 días seguidos de descanso a la semana. Al cumplir un año de antigüedad en la empresa, tendrías beneficios sociales: • Seguro médico privado de empresa., • Plus de ayuda al transporte (Estos dos conceptos serían pago en especie). ¿Qué buscamos? Perfiles de una experiencia minima de 3 a 5 años en las funciones de maître (jefe/a de sala) que estén acostumbrados a: • Gestionar equipo a cargo., • Dimensionar servicio., • Mise en place de sala, • Control de procedimientos y protocolos, • Formación de nuevas incorporaciones, • Atención a cliente, • Resolución de incidencias, • Colaboración con cocina en platos fuera de carta Aunque no sea necesiario para algunos puestos nos gustaría contar con gente que ademas de lo anterior: • Hablen un segundo idioma (inglés, frances, ruso, chino), • Tengan carnet de conducir y vehículo propio. Si te interesa saber más, inscríbete y nos ponemos en contacto contigo.