Jefe/a de partida - NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderon - (Barcelona)
hace 25 días
Barcelona
Empresas: Minor Hotels Europe & Americas Como Jefe/a de Partida, supervisarás una sección de la cocina y apoyarás al Chef Ejecutivo y al Sous Chef en la cocina del hotel. Garantizarás los más altos estándares y una calidad constante en la preparación diaria y te mantendrás al día de los nuevos productos, recetas, técnicas de preparación, además de estar atento al coste de los alimentos en la zona. • Planificar, programar y organizar el trabajo para garantizar una cobertura adecuada del personal de cocina a su cargo., • Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según recetas/menú dentro de los estándares de la empresa., • Apoyar y supervisar a los cocineros asignados a su partida en diversos aspectos de la manipulación y preparación de alimentos cuando sea necesario., • Supervisar la calidad, presentación y cantidad de los alimentos que se preparan., • Supervisar el control del correcto almacenamiento de los productos., • Supervisar la recepción de artículos y llevar el control del inventario cuando sea necesario., • Supervisar y mantener un área de trabajo limpia, ordenada y bien organizada., • Garantizar el cumplimiento de todas las normas/reglamentos pertinentes del departamento de sanidad y de todas las directrices de servicio al cliente (APPCC)., • Establecer, junto con su supervisor, las directrices óptimas en el funcionamiento de la partida., • Al menos 2-3 años de experiencia práctica como Cocinero, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares., • Formación profesional en hostelería/F&B/cocina., • Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés., • Conocimientos de varios programas informáticos (Microsoft Office, TPV, etc)., • Capacidad de organización., • Capacidad para trabajar bajo presión., • Atención al detalle., • Capacidad para trabajar por cuenta propia y en equipo., • Orientación al servicio al cliente. En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como: • Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes., • Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales., • Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades., • Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles., • Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros Memorable Dates., • Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
1 Carrer de Sant Bertran, Ciutat Vella, 08001, Barcelona
